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番茄海鮮義大利麵🍝

番茄海鮮義大利麵🍝
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份量

2 人份

食材

步驟

  • 洋蔥切丁、九層塔切末、大蒜切末、蝦身去殼、中卷切片（圈）。 起滾水鍋，加入鹽巴2大匙，滾煮義大利麵，參考包裝上煮沸時間提早2分鐘撈起，留一碗煮麵水。

  • 平底鍋加橄欖油，加入蒜末煸炒炸至金黃色。 (Tips:可將平底鍋向前傾斜，讓油集中在鍋子前端煸蒜末）

    平底鍋加橄欖油，加入蒜末煸炒炸至金黃色。 (Tips:可將平底鍋向前傾斜，讓油集中在鍋子前端煸蒜末）

  • 同上鍋，加入洋蔥丁拌炒出香氣，番茄醬炒出鮮紅色。

    同上鍋，加入洋蔥丁拌炒出香氣，番茄醬炒出鮮紅色。

  • 倒入罐頭番茄塊拌炒，再加入罐頭番茄湯汁，加些許煮麵水，淡菜（蛤蜊）加蓋燜煮至開殼，撈起備用，避免過熟。

    倒入罐頭番茄塊拌炒，再加入罐頭番茄湯汁，加些許煮麵水，淡菜（蛤蜊）加蓋燜煮至開殼，撈起備用，避免過熟。

  • 同上鍋加入蝦、中卷煮至半熟後加入步驟（1）義大利麵拌炒，加入一半九層塔末、起司粉提味。

    同上鍋加入蝦、中卷煮至半熟後加入步驟（1）義大利麵拌炒，加入一半九層塔末、起司粉提味。

  • 取成品盤，放入鍋中料，接著放入淡菜（蛤蜊），最後撒上餘量九層塔末、起司粉、黑胡椒少許即可。

    取成品盤，放入鍋中料，接著放入淡菜（蛤蜊），最後撒上餘量九層塔末、起司粉、黑胡椒少許即可。

小撇步

1.煸蒜末：將平底鍋向前傾斜，讓油集中在鍋子前端煸蒜末。
2.製作醬汁，倒入番茄罐頭拌炒時，先加入番茄塊（湯汁後下），才更能炒出番茄香氣，醬汁會更香。

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KK小廚娘 53 食譜 1,089 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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留言

共 1 則
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  • 蔡佳燕
    蔡佳燕

    番茄罐頭可以用番茄替代嗎

    KK小廚娘
    作者KK小廚娘

    可以喔～但番茄罐頭裡面的番茄有處理過較軟爛，也有湯汁，所以整體義大利麵會更入味喔。

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