「超簡單」氣炸葡式蛋撻/蛋塔
份量
時間
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起酥片一片接著一片擺,大約1公分重疊部分,重疊部分可用食指稍微按壓緊實,總共擺6片✨
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開始捲起來!✨ 🔺起酥片要放到室溫軟化,捲起來才不會裂掉
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卷好後放冰箱冷藏備用,來調內餡✨
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準備好所有蛋塔液材料✨
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將蛋、砂糖倒入鍋子內,攪拌均勻✨ 🔺推薦使用打蛋器~
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緩緩倒入牛奶,記得邊攪拌邊倒牛奶✨ 🔺要輕輕的噢,不然會起泡
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前者攪拌均勻後,記得過篩一次✨
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倒入鮮奶油攪拌均勻✨蛋塔液就做好啦~
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拿出起酥卷,用刀平均分成6塊後,桿成圓形✨
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將蛋塔皮蓋上蛋撻模具✨ 🔺烤蛋塔時,塔皮會往內縮,so塔皮要超出模具
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利用叉子在塔皮插上幾個小洞通風後,倒入蛋塔液,約8分滿即可✨
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氣炸鍋預熱180度5分鐘,烘烤時間為180度10分鐘。 🔺不想太焦可改為180度8分鐘 🔺想更焦可改為180度12分鐘
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🥰成品🥰
小撇步
🔺起酥片可先放置室溫軟化,這樣捲起來時才不會裂掉!
🔺蛋塔皮厚度可調整,食譜為6片,偏厚,但吃起來很過癮!
⚠️塔皮盡量桿圓,擺在模具上也要平均,烤出來才不會不規則喔(像我一樣⋯哈哈哈