「超簡單」氣炸葡式蛋撻/蛋塔
描述
✨內含蛋塔皮製作方法✨
在家就能輕鬆享有肯X基的蛋撻！
可自由調整甜度，簡單快速好上手，
不需烤箱，只用氣炸鍋～
份量
10
人份
時間
30
分鐘
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起酥片一片接著一片擺，大約1公分重疊部分，重疊部分可用食指稍微按壓緊實，總共擺6片✨
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開始捲起來！✨ 🔺起酥片要放到室溫軟化，捲起來才不會裂掉
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卷好後放冰箱冷藏備用，來調內餡✨
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準備好所有蛋塔液材料✨
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將蛋、砂糖倒入鍋子內，攪拌均勻✨ 🔺推薦使用打蛋器～
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緩緩倒入牛奶，記得邊攪拌邊倒牛奶✨ 🔺要輕輕的噢，不然會起泡
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前者攪拌均勻後，記得過篩一次✨
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倒入鮮奶油攪拌均勻✨蛋塔液就做好啦～
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拿出起酥卷，用刀平均分成6塊後，桿成圓形✨
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將蛋塔皮蓋上蛋撻模具✨ 🔺烤蛋塔時，塔皮會往內縮，so塔皮要超出模具
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利用叉子在塔皮插上幾個小洞通風後，倒入蛋塔液，約8分滿即可✨
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氣炸鍋預熱180度5分鐘，烘烤時間為180度10分鐘。 🔺不想太焦可改為180度8分鐘 🔺想更焦可改為180度12分鐘
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🥰成品🥰
小撇步
🔺起酥片可先放置室溫軟化，這樣捲起來時才不會裂掉！
🔺蛋塔皮厚度可調整，食譜為6片，偏厚，但吃起來很過癮！
⚠️塔皮盡量桿圓，擺在模具上也要平均，烤出來才不會不規則喔（像我一樣⋯哈哈哈
袁晸凱
YaShih Wu
Lin Millie
顏天天
