「超簡單」氣炸葡式蛋撻/蛋塔

Madison 麥蒂森
3 食譜 5 粉絲

描述

✨內含蛋塔皮製作方法✨
在家就能輕鬆享有肯X基的蛋撻!
可自由調整甜度,簡單快速好上手,
不需烤箱,只用氣炸鍋~

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

12個
蛋塔皮
1包/12片
內餡

步驟

  • 起酥片一片接著一片擺,大約1公分重疊部分,重疊部分可用食指稍微按壓緊實,總共擺6片✨

    起酥片一片接著一片擺,大約1公分重疊部分,重疊部分可用食指稍微按壓緊實,總共擺6片✨

  • 開始捲起來!✨
🔺起酥片要放到室溫軟化,捲起來才不會裂掉

    開始捲起來!✨ 🔺起酥片要放到室溫軟化,捲起來才不會裂掉

  • 卷好後放冰箱冷藏備用,來調內餡✨

    卷好後放冰箱冷藏備用,來調內餡✨

  • 準備好所有蛋塔液材料✨

    準備好所有蛋塔液材料✨

  • 將蛋、砂糖倒入鍋子內,攪拌均勻✨
🔺推薦使用打蛋器~

    將蛋、砂糖倒入鍋子內,攪拌均勻✨ 🔺推薦使用打蛋器~

  • 緩緩倒入牛奶,記得邊攪拌邊倒牛奶✨
🔺要輕輕的噢,不然會起泡

    緩緩倒入牛奶,記得邊攪拌邊倒牛奶✨ 🔺要輕輕的噢,不然會起泡

  • 前者攪拌均勻後,記得過篩一次✨

    前者攪拌均勻後,記得過篩一次✨

  • 倒入鮮奶油攪拌均勻✨蛋塔液就做好啦~

    倒入鮮奶油攪拌均勻✨蛋塔液就做好啦~

  • 拿出起酥卷,用刀平均分成6塊後,桿成圓形✨

    拿出起酥卷,用刀平均分成6塊後,桿成圓形✨

  • 將蛋塔皮蓋上蛋撻模具✨
🔺烤蛋塔時,塔皮會往內縮,so塔皮要超出模具

    將蛋塔皮蓋上蛋撻模具✨ 🔺烤蛋塔時,塔皮會往內縮,so塔皮要超出模具

  • 利用叉子在塔皮插上幾個小洞通風後,倒入蛋塔液,約8分滿即可✨

    利用叉子在塔皮插上幾個小洞通風後,倒入蛋塔液,約8分滿即可✨

  • 氣炸鍋預熱180度5分鐘,烘烤時間為180度10分鐘。
🔺不想太焦可改為180度8分鐘
🔺想更焦可改為180度12分鐘

    氣炸鍋預熱180度5分鐘,烘烤時間為180度10分鐘。 🔺不想太焦可改為180度8分鐘 🔺想更焦可改為180度12分鐘

  • 🥰成品🥰

    🥰成品🥰

小撇步

🔺起酥片可先放置室溫軟化,這樣捲起來時才不會裂掉!
🔺蛋塔皮厚度可調整,食譜為6片,偏厚,但吃起來很過癮!
⚠️塔皮盡量桿圓,擺在模具上也要平均,烤出來才不會不規則喔(像我一樣⋯哈哈哈

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Madison 麥蒂森
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