沙茶辣回鍋肉

過年或是拜拜大家都會準備的五花肉，其實除了切片作蒜泥白肉外，拿來炒回鍋肉更是夠味。

回鍋肉中的五花肉一定要先煮熟後再回鍋烹調，才能吃出這道菜的口感，而原本鍋內是以辣豆瓣醬來調味，不過加入麻辣口味的沙茶醬，整道回鍋肉辣中帶香滋味更佳。