馬鈴薯燉肉

羅健瑋
10 食譜 13 粉絲

食材

分組1:食材
1斤半
2顆
1條
3~4枝
半顆
10瓣
分組2:醃肉料
1湯匙
1顆
1湯匙
1湯匙
分組3;滷肉調味料
1湯匙
3湯匙
1湯匙

步驟

  • 這是全部食材的照片。

    這是全部食材的照片。

  • 買回來的梅花肉先分切,切條以後再切塊
大概4公分左右寬度即可。

    買回來的梅花肉先分切,切條以後再切塊 大概4公分左右寬度即可。

  • 分切完成照。

    分切完成照。

  • 之後下太白粉/蛋白,

    之後下太白粉/蛋白,

  • 然後再下沙拉油/米酒,

    然後再下沙拉油/米酒,

  • 之後戴手套把他抓捏均勻,
(如果家裡沒有手扒雞手套也可以直接抓勻沒關西,因為戴手套是要避免沾手而已~)

    之後戴手套把他抓捏均勻, (如果家裡沒有手扒雞手套也可以直接抓勻沒關西,因為戴手套是要避免沾手而已~)

  • 醃肉完成~
然後就可以直接進冰箱醃5~6小時啦~

    醃肉完成~ 然後就可以直接進冰箱醃5~6小時啦~

  • 6個小時以後,把紅蘿蔔/馬鈴薯切條然後切滾刀塊備用。

    6個小時以後,把紅蘿蔔/馬鈴薯切條然後切滾刀塊備用。

  • 蔥切斜刀段備用。

    蔥切斜刀段備用。

  • 洋蔥切絲再切碎,

    洋蔥切絲再切碎,

  • 蒜頭也拍碎。

    蒜頭也拍碎。

  • 備料完成~

    備料完成~

  • 洋蔥/蒜頭/肉一起下去爆香

    洋蔥/蒜頭/肉一起下去爆香

  • 洋蔥蒜碎香味出來以後再下馬鈴薯/紅K。

    洋蔥蒜碎香味出來以後再下馬鈴薯/紅K。

  • 之後下滷肉的所有調味料

    之後下滷肉的所有調味料

  • (因為我是用金蘭的醬油膏,他比較鹹
所以我糖放3湯匙)

    (因為我是用金蘭的醬油膏,他比較鹹 所以我糖放3湯匙)

  • 然後加水下去煮(要淹過食材)
大火滾以後,轉小火煮15分鐘

    然後加水下去煮(要淹過食材) 大火滾以後,轉小火煮15分鐘

  • 15分鐘以後即可熄火盛盤

    15分鐘以後即可熄火盛盤

  • 最後撒上剛剛切的蔥段,完成~

    最後撒上剛剛切的蔥段,完成~

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