三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 570 粉絲 追蹤 培根帕馬森烈日鬆餅 描述 鹹香涮嘴,外脆內Q 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高粉 175g 低粉 75g 乾酵母 3g 糖 43g 鹽 3g 酸奶 60g 鮮奶 50g 常溫雞蛋 1 無鹽奶油 40g 帕馬森起司粉 30g 培根丁 適量 步驟 除了無鹽奶油、帕馬森起司粉,全部材料投入攪拌鋼至麵糰出筋 投入固體奶油40g續打至薄膜後再放入起司粉打均勻,取出麵糰蓋保鮮膜發酵60分 分割約63g,夾入培根丁滾圓,密封冷藏過夜,隔日一早冰箱取出,靜置20分鐘麵糰回溫 確認鬆餅機預熱完成,熱壓3分半 ~ 4分鐘 完成熱壓,趁熱蓋一片起司更濃郁喔:) 小撇步 #參考呂昇達老師配方 4,743 瀏覽 2021/07/12 發表