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這一道菜在我家時常出現，我媽媽他都用「青」椒。如果買得到青椒「黃、綠、紅」三個顏色也是很漂亮，但今日採買只有甜椒。
甜椒它含有β胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等，除了生食，拌炒過後養分更容易被人體吸收，稍微過油炒一下對身體更好。
不過甜椒含有一種植物鹼，關節、膝蓋不好的人不能吃太多喔~~
小撇步
* 原文出於此：http://daisuki.pixnet.net/blog/post/31634207
* 甜椒不宜炒太久，過軟的甜椒會失去甜味且「椒」味很重
料理，是一件幸福的事； 為了心愛的人料理，是一件很幸福的事； 看著心愛的人稱讚自己的料理好吃，是一件非常幸福的事。 這是我料理的開端。 用溫柔的心分享著自己的料理，就是我生活中的小確幸。
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