紅黃甜椒炒牛肉【卡特莉的晚餐】

2013/02/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這一道菜在我家時常出現,我媽媽他都用「青」椒。如果買得到青椒「黃、綠、紅」三個顏色也是很漂亮,但今日採買只有甜椒。
甜椒它含有β胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等,除了生食,拌炒過後養分更容易被人體吸收,稍微過油炒一下對身體更好。
不過甜椒含有一種植物鹼,關節、膝蓋不好的人不能吃太多喔~~

食材

紅、黃甜椒 各1個
牛肉片 約150g
適量
鹽巴 少許
  • 1 甜椒和牛肉都切片,牛肉先加鹽巴捏一捏
  • 2 用中火先將牛肉炒到半熟
  • 3 再放入甜椒把火轉小一點拌炒
  • 4 紅色、黃色、咖啡色也是很漂亮一盤唷~~
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小撇步

* 原文出於此:http://daisuki.pixnet.net/blog/post/31634207
* 甜椒不宜炒太久,過軟的甜椒會失去甜味且「椒」味很重

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