劉小奶 69 食譜 241 粉絲 追蹤 巧克力嫩布丁 描述 苦甜滑潤濃稠的口感~幸福對滋味在嘴裡蔓延開來! 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 調溫巧克力鈕扣 50克 全脂牛奶 400克 全蛋 3顆 蛋黃 1顆 細砂糖 45~50克 可可粉 2大匙 步驟 1.全蛋與蛋黃全部打勻,分次加入糖粉拌勻溶解,加入過篩巧克力粉拌勻備用。 2.牛奶+巧克力鈕扣隔水加熱攪勻,注意溫度不要超過50度。 3.將巧克力奶分次加入巧克力蛋液拌勻。 4.讓布丁水嫩,過濾布丁液,並將布丁液倒入模具中。 5.模具上蓋保鮮膜入蒸氣箱,蒸30分鐘。 6.冷卻後放入冷藏即可! 小撇步 1.可使用調溫巧克力與不調溫巧克力,是一樣的效果! 4,487 瀏覽 2021/08/08 發表