日月潭紅茶戚風蛋糕（氣炸鍋也可）
描述
把戚風蛋糕變得更美味！
鬆軟的蛋糕體加上日月潭紅茶茶香
清爽不甜膩，也可以搭配一些無糖優格
又是一種新的口感🥰
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.麵糊：先將蛋黃蛋白分開，蛋白先放冷藏；將牛奶加熱泡茶包靜置5分鐘，泡過的牛奶稍微放涼後加入植物油拌勻，放入一包茶葉，分次加入蛋黃攪拌，最後過篩低粉攪拌均勻。 2.蛋白霜：將蛋白用電動攪拌器打至有大泡泡後倒入1/3的糖，繼續打發再分2次倒入糖，打到濕性偏乾性發泡（微倒勾）。
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3.將1/3蛋白霜加入麵糊用刮刀輕輕攪拌均勻，再把攪拌均勻的倒入剩餘蛋白霜內，切勿過度攪拌避免消泡。 4.模具放上烘焙紙，倒入7-8分滿 ✅烤箱：預熱五分鐘，170度烤10分取出在表面劃十字、再放回烤箱烤20分鐘。 ✅氣炸鍋：預熱五分鐘，150度烤5分取出在表面劃十字、再放回烤箱烤20分鐘。
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💡使用氣炸鍋請記得把烘焙紙修邊避免烤的時候紙燒起來🤣 💡茶包可以選自己喜歡的味道，茶葉可以磨細讓蛋糕口更好（可以泡一包、乾磨一包放入麵糊） 💡植物油選擇沒有什麼味道的為佳 💡用冰過的蛋分蛋白蛋黃，蛋黃比較不容易破
