[麵食] 義大利肉丸子
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記憶中的義大利肉丸子是加在紅通通的番茄醬之中，巴西利和奧勒岡的味道十足，義式番茄味道緊緊包住肉丸子。。。yum~~^^
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食材
義式肉丸子
牛絞肉
200g
洋蔥
1/4顆
土司邊
2片土司的邊，烤乾
蛋
1顆
番茄糊
1大匙
新鮮巴西利
2支，取葉子剁碎
新鮮奧勒岡
2支，取葉子剁碎
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
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1 1洋蔥和土司邊用食物處理機攪碎後，拌入牛絞肉。
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2 其他材料加入攪拌均勻，捏成丸子狀。如果太溼了，添加中筋麵粉。
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3 1. 丸子入烤箱，200度Ｃ，烤25分鐘，或烤到金黃。 2. 起鍋，煮義大利麵。
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4 煮好番茄醬汁，和義大利麵及肉丸子混合均勻。灑上起司粉和新鮮巴西利。 -
5 *****番茄醬汁：使用番茄罐頭＋新鮮牛番茄＋高湯或水，打成糊狀，煮熟。
小撇步
新鮮的義式香草，花市可買到盆栽。
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