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照燒雞腿排

照燒雞腿排

描述

日式照燒雞腿排在缺三缺四,少了清酒與味醂情況下,不想多花醬料費,用替代醬料,反復式味蕾,做出相同口味甜,鹹味,加上淋了酸甜新鮮黃檸檬汁,製造出些許酸酸口感,成功複刻日式照燒雞腿排

7 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

照燒醬汁

步驟

  • 日式照燒醬汁材料全部加在一起

    日式照燒醬汁材料全部加在一起

  • 以食物打拌機打成醬汁

    以食物打拌機打成醬汁

  • 過濾蘋果渣,以免煎糊

    過濾蘋果渣,以免煎糊

  • 雞腿排放醬汁醃15分鐘

    雞腿排放醬汁醃15分鐘

  • 黃檸檬切塊,擠成檸檬汁

    檸檬切塊,擠成檸檬

  • 鍋入些許油,塗抹均勻,小火燒,雞腿排煎金黃

    鍋入些許油,塗抹均勻,小火燒,雞腿排煎金黃

  • 下一半湯料汁,燒收汁

    下一半湯料汁,燒收汁

  • 盛盤放涼

    盛盤放涼

  • 切塊,淋檸檬汁

    切塊,淋檸檬

小撇步

雞腿排139元+蘋果10元+黃檸檬10元=159元/3人=53元

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零與壹的料理實驗世界 657 食譜 724 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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