Fong 27 食譜 27 粉絲 追蹤 菜飯 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 米 2/3杯 青江菜 4小朵 臘肉 80g 豆包 2片 蒜頭 2瓣 辣椒 2根 米酒 2匙 黑胡椒 少許 香油 少許 步驟 先將青江菜梗切小段,青江菜葉也切段,分裝成兩碗,各別加入一匙的鹽然後抓一抓讓他醃漬約20分鐘到出水,將臘肉切丁,蒜末、辣椒切末、豆包切條狀,飯先洗好然後加入內鍋水=米量*0.9 外鍋一杯水先備著 起熱鍋加一點油,不要太多油臘肉會出油,油熱了加入臘肉炒香把油炒出來後加入蒜頭辣椒炒香,炒香後再加入豆包拌炒,豆包炒香後加入醃好的菜梗先加菜梗汁先留著,加入後炒一下,加入一點點米酒熗香,然後將菜汁倒入炒乾,灑一點點黑胡椒即可關火,將炒好的料鋪在剛剛洗好的米上面丟到電鍋裡按下去。 等飯跳起來後起一個很熱的油鍋,加入剛剛醃好的菜葉連汁一起下去,炒軟好即可關火,然後把他跟煮好的飯伴在一起即可。 790 瀏覽 2021/07/03 發表