過年吃糖--花生軟糖
描述
中國人過年重視說吉祥話討得一年的好彩頭
所以說都要吃糖
因為糖是甜的
象徵吃甜甜、嘴巴也會變甜
自製糖果更有過年的氣氛
這個花生糖是軟的
香濃軟甜好滋味
也祝福愛料理所有人員
新的一年
平安慶吉祥‧財源滾滾來~
步驟
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![熟花生烤箱100度保溫備用。洋菜粉加水、水麥芽大火煮到沸騰，再加二砂糖、黑糖、鹽煮到110度。沒有溫度計就煮到冒大泡泡後熄火；加入[地瓜粉水]勾芡，再開中火煮至110度。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
熟花生烤箱100度保溫備用。洋菜粉加水、水麥芽大火煮到沸騰，再加二砂糖、黑糖、鹽煮到110度。沒有溫度計就煮到冒大泡泡後熄火；加入地瓜粉水勾芡，再開中火煮至110度。
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【如果沒有溫度計→煮到刮刀拉起來糖水會成一片，糖漿滴入另一裝有冷水的碗中，撈起來能成軟球狀即可。】加入花生油、花生、芝麻拌勻。
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倒入耐熱且抹一層油的容器中(或使用不沾布)鋪平，冷卻後(約二小時)切片。
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煮了糖立刻喜氣洋洋^^
![熟花生烤箱100度保溫備用。洋菜粉加水、水麥芽大火煮到沸騰，再加二砂糖、黑糖、鹽煮到110度。沒有溫度計就煮到冒大泡泡後熄火；加入[地瓜粉水]勾芡，再開中火煮至110度。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141001%2Fd76f8235098c36ec.jpg&width=800)
小撇步
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