過年吃糖--花生軟糖

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中國人過年重視說吉祥話討得一年的好彩頭
所以說都要吃糖
因為糖是甜的
象徵吃甜甜、嘴巴也會變甜

自製糖果更有過年的氣氛
這個花生糖是軟的
香濃軟甜好滋味
也祝福愛料理所有人員
新的一年
平安慶吉祥‧財源滾滾來~

食材

帶皮熟花生 300克
洋菜粉 5克
132克
水麥芽 325克
二號砂糖 37克
黑糖 12克
2克
花生油 17克
熟白芝麻 20克
地瓜粉水
地瓜粉 20克
32克
  • 1 熟花生烤箱100度保溫備用。洋菜粉加水、水麥芽大火煮到沸騰,再加二砂糖、黑糖、鹽煮到110度。沒有溫度計就煮到冒大泡泡後熄火;加入地瓜粉水勾芡,再開中火煮至110度。
  • 2 【如果沒有溫度計→煮到刮刀拉起來糖水會成一片,糖漿滴入另一裝有冷水的碗中,撈起來能成軟球狀即可。】加入花生油、花生、芝麻拌勻。
  • 3 倒入耐熱且抹一層油的容器中(或使用不沾布)鋪平,冷卻後(約二小時)切片。
  • 4 煮了糖立刻喜氣洋洋^^
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2013/02/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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花生軟糖應該會很好吃,我要找時間做。

4 年前