富貴金沙香酥海味

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鹹蛋與花枝,可以做出什麼好料理呢?讓我們繼續看下去!

新鮮甜味的花枝炸的香酥,再與鹹蛋一起拌炒,多了青脆黃瓜口感,美味升級~

食材

醃料
1中匙
少許
  • 來自宜蘭小六原味,現撈急凍台灣大花枝,真空包裝,口感鮮甜,柔質Q彈綿密。

    來自宜蘭小六原味,現撈急凍台灣大花枝,真空包裝,口感鮮甜,柔質Q彈綿密。

  • 先將真空包裝新鮮花枝放入水中解凍後,處理內臟物取出清洗,切成塊狀,加入少少香油級胡椒粉抓捏

    先將真空包裝新鮮花枝放入水中解凍後,處理內臟物取出清洗,切成塊狀,加入少少香油級胡椒粉抓捏

  • 再均勻的沾裹地瓜粉

    再均勻的沾裹地瓜粉

  • 放入油鍋炸至金黃撈起瀝油

    放入油鍋炸至金黃撈起瀝油

  • 另外準備拌炒食材:大紅辣椒切薄片、小黃瓜切斜片狀、香菜切小段

    另外準備拌炒食材:大紅辣椒切薄片、小黃瓜切斜片狀、香菜切小段

  • 【金沙】就是鹹鴨蛋,取一塑膠袋放進剝皮後的鹹蛋,用力戳柔讓蛋黃與蛋白均勻揉碎

    【金沙】就是鹹鴨蛋,取一塑膠袋放進剝皮後的鹹蛋,用力戳柔讓蛋黃與蛋白均勻揉碎

  • 再放入2大匙熱油,將【金沙】放入鍋中煸至冒泡,鹹蛋之香氣才會散發出來

    再放入2大匙熱油,將【金沙】放入鍋中煸至冒泡,鹹蛋之香氣才會散發出來

  • 將拌炒食材及香酥花枝一起放入鍋中

    將拌炒食材及香酥花枝一起放入鍋中

  • 大火約略拌炒數下即可起鍋

    大火約略拌炒數下即可起鍋

  • 快過年了~來個美美的精緻擺盤,也讓這美味更添美感喔~

    快過年了~來個美美的精緻擺盤,也讓這美味更添美感喔~

小撇步

鹹蛋黃務必煸久些,除了讓香氣散發出,也能在拌炒中均勻沾裹食材~
宜蘭小六原味:
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M12551177.htm
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