因為疫情常煮到瘋，這是煮來當便當菜的，力求下飯又好做。
我平常都有先切好的胡蘿蔔絲、冷凍毛豆、和切細碎的去骨雞腿肉絲。
所以趕時間又缺菜的時候，蠻喜歡做這道。
用麻油是因為冷了會很香，而且吃起來不會覺得太油膩。
現切/冷凍胡蘿蔔絲+毛豆 *凍過的胡蘿蔔絲會比較軟Q，我兒不愛，但現切的他很愛，加上刀功有進步，所以很久沒有用冷凍的了
炒到紅蘿蔔變色後，丟下雞絲後蓋蓋子。 讓水氣蒸軟蒸熟雞肉。
覺得夠軟後可以加一點醬油和水，然後再翻炒蓋蓋子悶一下
覺得差不多可以的時候，開鍋蓋拌炒，沒有濕答答後就可以上桌
煮飯時間總是匆忙、夾縫中求生 （煮飯總是有人抱著大腿或打架） 極度依賴好市多，可以一次備很多料； 目前分享的食譜都是可以悶一下（然後轉身安撫/抱小孩），或靠電鍋蒸烤爐等加速備餐速度，最近著重開發冷了也好吃的菜😭（等老公回家洗完澡很冷了也好吃或更好吃的） 生二寶前泡麵還會煮焦&不敢拿菜刀； 為了餵食大食怪二寶和仙女大寶而努力的， 後來覺得也沒那麼難，找到了樂趣的 廚房新手菜鳥媽媽的筆記。
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