🍋檸檬巧克力蛋糕

Jessy & Baby ❤️
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描述

這個檸檬🍋巧克力蛋糕
是由經典巧克力延伸而來
作法也很簡單。準備食材到出爐1個多小時完成🍋

食材比例以冰箱所剩🍋檸檬巧克力與無鹽奶油為主。

有時候利用手邊食材也能做出好吃的點心。
口感鬆軟綿密。
淡淡檸檬🍋的香氣。

如果手邊有黃色檸檬可以切片醃製糖與蜂蜜再點綴上這款蛋糕🍰

份量

4 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 準備好所有食材😀

《雞蛋》先分離
《蛋白》不要沾到水跟蛋黃液

    準備好所有食材😀 《雞蛋》先分離 《蛋白》不要沾到水跟蛋黃液

  • 將《檸檬巧克力》+《無鹽奶油》隔水加熱

😀小火就好巧克力融化不用滾。

    將《檸檬巧克力》+《無鹽奶油》隔水加熱 😀小火就好巧克力融化不用滾。

  • 融化後的《巧克力奶油》+《牛奶》

降溫後再加入《蛋黃》

    融化後的《巧克力奶油》+《牛奶》 降溫後再加入《蛋黃》

  • 開始將《蛋白》跟《糖》打發

    開始將《蛋白》跟《糖》打發

  • 將《打發的蛋白》+《低筋麵粉》
這個步驟如果會發生麵粉不好拌勻,我是直接拿打蛋白的機器直接電動攪拌。但不要太久。

再加入⬇️

《巧克力蛋黃液》輕輕拌勻它們

    將《打發的蛋白》+《低筋麵粉》 這個步驟如果會發生麵粉不好拌勻,我是直接拿打蛋白的機器直接電動攪拌。但不要太久。 再加入⬇️ 《巧克力蛋黃液》輕輕拌勻它們

  • 將拌勻的麵糊倒入容器中
這次選用2個容器。

    將拌勻的麵糊倒入容器中 這次選用2個容器。

  • 《預熱200度左右》

180度烤10分鐘

160度烤20分鐘

放置一盆水在烤箱裏(蒸烤方式)

    《預熱200度左右》 180度烤10分鐘 160度烤20分鐘 放置一盆水在烤箱裏(蒸烤方式)

  • 30分鐘後從烤箱取出

    30分鐘後從烤箱取出

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留言

共 1 則
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  • 王家恩
    王家恩

    模具需要抹油嗎?

    您好😀~因為我使用的模具是不沾塗層。 這個配方裡使用了巧克力的材料。因為有含大量的可可脂。在烘烤蛋糕後是比較不會沾黏模具。這個口感有點像是布朗尼。比較紮實。 這邊的回覆再給您參考看看😃謝謝你的詢問

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