山藥百菇雞湯(電鍋版本)
描述
想要喝到清澈又香甜的湯頭最好的方式就是蒸燉模式，可以選用全雞或是完整的雞腿部份去做，成品就會是軟爛骨肉分離的雞肉，且精華都在熱湯裡，像是餐廳離才會喝得到的高級雞湯喔！
不用明火去燉煮，可以保留雞肉的原樣，肉質的營養還可以完全的釋放，愛喝清爽的湯品一定要試試這種方法喔！
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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紅棗/枸杞清水稍微沖淨後浸泡米酒備用。(喜歡當歸、黃耆都可以加)
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土雞腿川燙後冷水沖淨直接放入內鍋，同時也加入紅棗、薑片及雞湯塊。
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冷水蓋過土雞腿。(愛喝熱湯的人可以在這個步驟多加一些水)
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外鍋倒入4杯水切下去蒸煮以後會變成圖中樣子，淡淡的原味雞湯香。(這個步驟是為了讓土雞腿慢燉先軟化一些，同時燉出高湯。)
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把菇類洗過後切入口大小。
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山藥削皮後切入口大小。
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把所有副食材及枸杞再放入內鍋，跟蒸燉過的土雞腿一起再蒸煮第二次，外鍋放2杯水即可。
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電鍋跳起來就算是完成了，基本上是清淡的口感，如果覺得味道不夠可以直接加鹽巴調味。 這是一鍋養生的雞湯，用土雞腿慢蒸燉的方式釋放精華營養，菇類也是營養聖品，加上一點點中藥材帶層次，整體上就是非常清香的養生雞湯，大人小孩都適合一起吃喔！
小撇步
孕婦/小孩要吃的話可以不加米酒
