三步驟曲奇餅乾(可奶素)

低GI的那些日子
16 食譜 173 粉絲

描述

⚠️開始前注意比例原則
無鹽奶油:糖類 總合比例1:1
無鹽奶油+糖類:麵粉類 保守比例1:0.8
若太乾可以加少量鮮奶油或牛奶
⚠️蛋奶素者請加少量常溫水
以下澱粉需過篩

份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 開始前烤箱先預熱180度

  • 無鹽奶油加入糖類與鹽攪拌,打發至如圖即可
⚠️耐心練二頭肌,打的好成功8成,手動約3-5分,打至無顆粒,打發膨脹後會比原始大1-1.5倍

    無鹽奶油加入糖類與鹽攪拌,打發至如圖即可 ⚠️耐心練二頭肌,打的好成功8成,手動約3-5分,打至無顆粒,打發膨脹後會比原始大1-1.5倍

  • 分梯次加入澱粉類
⚠️用‘拌’的,不要用攪的會影響麵粉筋度
拌至均勻無顆粒即可裝袋
⚠️此圖有色差,因為是抹茶口味,原味一樣是奶白

    分梯次加入澱粉類 ⚠️用‘拌’的,不要用攪的會影響麵粉筋度 拌至均勻無顆粒即可裝袋 ⚠️此圖有色差,因為是抹茶口味,原味一樣是奶白

  • 擠出想要的形狀,依照厚度調整烤箱溫度及時間
⚠️我做的比較薄,180度10分定型,150度15分烤熟,180度5分烤上色
⚠️烤箱沒有一定時間,喜歡脆就烤久一點
⚠️烘培紙會移動的話可在烤盤上噴些水固定
⚠️跟我一樣怕甜的,烤之前在餅乾上灑些鹽巴,口感也很棒

    擠出想要的形狀,依照厚度調整烤箱溫度及時間 ⚠️我做的比較薄,180度10分定型,150度15分烤熟,180度5分烤上色 ⚠️烤箱沒有一定時間,喜歡脆就烤久一點 ⚠️烘培紙會移動的話可在烤盤上噴些水固定 ⚠️跟我一樣怕甜的,烤之前在餅乾上灑些鹽巴,口感也很棒

  • 取出放置陰涼處,涼了即可食用
保存不需要冰,冰了會增加餅乾濕度,可以放顆糖在保鮮盒中吸水份

    取出放置陰涼處,涼了即可食用 保存不需要冰,冰了會增加餅乾濕度,可以放顆糖在保鮮盒中吸水份

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低GI的那些日子 16 食譜 173 粉絲

一位防疫在家不斷找事做的女子,低GI飲食中

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