鮮奶鬆餅【麥典實作工坊】
描述
只要一個大碗，將材料全部混合就可以做出比早午餐店更好吃的現烤鬆餅。
這個食譜中用鮮奶來取代水，做出香濃綿密的口感；甜度比例也設計得比較低，想再吃更甜的話可以淋上蜂蜜或果醬，再加球冰淇淋就是人間美味；喜歡鹹口味的搭配煎荷包蛋火腿或德式香腸也非常適合。
【麥典實作工坊】製作出來的鬆餅趁熱吃鬆鬆軟軟、猶如蛋糕的口感，放冷再吃則是帶一點Q感，很好吃喔！
時間
15
分鐘
食材
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125公克
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200公克
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50公克
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1顆(約50公克)
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7公克
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50公克
步驟
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在盆中將牛奶、砂糖、蛋先混合；
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把麵粉和泡打粉先稍微混合一下後，一起加入盆中；
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加入溶化成液狀的奶油，攪拌攪拌，靜置5分鐘。 如果麵糊中還有未散開的麵粉顆粒，不必太認真攪散它，在靜置的過程中粉粒會自然溶解開來。 靜置後再攪兩三下麵糊就會非常滑順均勻。
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倒入鬆餅機，如果是照片這種格子鬆餅機，大約8-9分滿； ※倒入麵糊後，蓋上蓋子，可以稍微前後左右搖晃一下，讓麵糊在模型中均勻分布。
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大約4-6分鐘，烤到表面金黃色就完成了 ！ ★鬆餅機是上下同時直接加熱，用鬆餅機烤出來的鬆餅會更加外酥內軟。
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沒有鬆餅機的話，也可以用平底鍋直接煎， 在平底鍋內塗一層薄薄的油，(如果是不沾鍋不塗油也沒關係)，下一勺麵糊，用中小火慢煎；
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麵糊下鍋後不要馬上急著翻面！ 煎到麵糊表面均勻的冒出許多小氣泡，就是最佳的翻面時機；
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翻面後再煎至上色，完成！ ★用平底鍋煎的話就是非常柔軟鬆綿的口感喔。
小撇步
★麵糊攪拌後靜置是為了讓材料更勻均融合，如果麵糊中有小粉粒結塊，不必花太多力氣過度攪拌，在靜置的過程中粉粒就會自動溶解開來，靜置後再攪一下麵糊就會非常均勻。
★這個食譜的份量，大約可以煎5-6片；如果麵糊一天煎不完，可以先放置冰箱隔天再煎，不過建議放置超過1天，因為放久了泡打粉的作用會變弱、膨膨力會減少。
