Fong 27 食譜 27 粉絲 追蹤 煎肉餅 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 300g 蒜頭 2~3瓣 醬油 3匙 低筋麵粉 一點點大概一湯匙 鹽巴 半匙 白胡椒 一點點 米酒 一匙 步驟 將豬絞肉剁碎到有點黏黏的感覺後放到碗裡,加入醬油3匙、米酒1匙、蒜末、鹽巴半匙、白胡椒一點點、麵粉1匙後開始攪拌,要一順時針同方向一直轉,建議用手可以達到比較好的效果,轉到黏黏的即可 熱鍋熱油(油要蓋過整個平底鍋),可以先開大火到油熱之後再轉中火,用手捏出喜歡的肉餅大小,在手上拍打一下拍出空氣比較緊實也比較不會散,輕輕放入鍋中不要害怕,等他邊邊微焦後再看看要不要翻面,中間不要一直翻或是碰它會容易散掉等他熟差不多定型再確認,煎到兩面金黃即可起鍋 996 瀏覽 2021/07/03 發表