英式下午茶核桃蔓越莓司康
份量
步驟
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準備所需的材料
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將 中筋麵粉、發泡粉、鹽、三溫糖 倒入小盆裡面。
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將 步驟2 用小湯匙全部均勻的攪拌，使全部的粉類都能平均。
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使用1顆雞蛋、牛奶，放入小碗裡面。
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將雞蛋、牛奶 打散混合均勻。
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將奶油放入步驟三（粉類小盆裡面）
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1、使用小湯匙將奶油、全部的粉類壓一壓、攪拌至混合均勻。 2、在粉類的小盆中心挖開一個凹槽。
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1、將步驟5 的牛奶蛋液汁倒入粉類小盆中的凹槽處。 2、使用小湯匙將粉類、蛋液汁 攪拌混合至均勻成麵團。
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大顆粒的 蔓越莓 建議使用食物剪刀，將其剪成小塊狀（比較容易分佈均勻在麵團之中，量也顯得足夠） ⭐️喜歡更有果乾口感的亦可完整的大顆粒放入（果乾量就要更改成1白飯碗量） 核桃 用手隨意捏碎即可。
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將 步驟9 全部倒入已攪拌均勻的麵團中，戴上一次性手扒雞用的塑膠手套，再次用手運用手溫將果乾、核桃顆粒跟麵團攪拌至均勻分佈。
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將麵團放置在保鮮膜中，放入冰箱1小時等待發酵醒麵。
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1、等待麵團發酵時間剩餘約10分鐘左右時，即可開始預備接下來的作業。 2、將烤箱先預熱至180度（家用小烤箱約轉至中火刻度）8分鐘。3、將 備用材料的第二顆雞蛋打入小碗中打散，待其備用。
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將放入冰箱發酵醒麵1小時的麵團取出。
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戴上一次性手扒雞專用手套，將麵團切開分為10粒。 分別將每粒麵團放於手掌中輕輕揉圓成小球狀 放置烤盤上。 ⭐️家中若沒有烘培紙，可使用錫箔紙代替，但要記得在錫箔紙上塗上少許的奶油以免司康沾黏在上面難以取下。
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分別在每顆麵團上塗上 步驟12備用的蛋液材料。
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將已塗上蛋液的麵團烤盤放入已遇熱好的烤箱中，180度烤8分鐘，將司康翻面再已180度烤4分鐘，即可出爐享用。
小撇步
⭐️ 版主自家只有非常非常陽春烤吐司用的小烤箱，以上180度就約同轉至中火刻度。
⭐️因版主家沒有專用的烘培紙，故用錫箔紙替代。
⭐️因錫箔紙導熱非常快，所以就以中火刻度 烘烤正面 15分鐘左右，故無再翻面烘烤4分鐘司康底部就已烤透了。
