圭圭的廚房 46 食譜 414 粉絲 追蹤 Carbonara培根蛋義大利麵 描述 做法簡單的經典義大利麵~ 18 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 義大利麵 150g 培根 3片 雞蛋 1顆 蒜頭 2瓣 乳酪絲 40g 調味料 黑胡椒 1/2茶匙 鹽 1/8茶匙 步驟 培根與蒜頭切碎,雞蛋加入乳酪絲攪勻。 水煮沸後,繼續開中小火加入義大利麵與兩匙鹽,煮約十分鐘,將麵撈起備用。 煮麵的同時,開中大火加油,培根跟蒜頭下鍋翻炒,直到培根微焦,關火。 *若使用的培根油脂較多,可以下少一點的油 煮好的義大利麵放入鍋中與培根拌勻,再加入一瓢煮麵水、黑胡椒、鹽、乳酪蛋液拌勻,待乳酪絲都融化即可起鍋。 *鹹度可自行調整,加減鹽量;培根本身有鹹味,可以加少一點鹽 *煮麵水的量可視濃稠度自行調整 小撇步 炒好培根後關火加入義大利麵與煮麵水,可以讓鍋子降溫,避免將蛋液直接燙熟成蛋花。 5,342 瀏覽 2021/06/19 發表