炸溪蝦

鄯珳的小食堂
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描述

山產店必備的一道菜,酥香爽口,是大家都喜歡的一道料理。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.蔥洗淨切成蔥珠。
2蒜頭切成末。
3.洋蔥切成小丁。
4.辣椒切小丁,怕辣可以去除辣椒籽。
5.花椒粒備用。

    1.蔥洗淨切成蔥珠。 2蒜頭切成末。 3.洋蔥切成小丁。 4.辣椒切小丁,怕辣可以去除辣椒籽。 5.花椒粒備用。

  • 1.溪蝦洗個幾次,瀝乾水分,均勻的裹上乾的地瓜粉,備用。
2.起油鍋大火油炸溪蝦至酥脆,瀝油,備用。

    1.溪蝦洗個幾次,瀝乾水分,均勻的裹上乾的地瓜粉,備用。 2.起油鍋大火油炸溪蝦至酥脆,瀝油,備用。

  • 1.起油鍋,爆香蒜頭,辣椒,花椒粒,拌炒一下。
2.倒入酥脆的溪蝦,加入蔥珠,胡椒粉和鹽少許,拌炒均勻就可以呈盤囉!

    1.起油鍋,爆香蒜頭,辣椒,花椒粒,拌炒一下。 2.倒入酥脆的溪蝦,加入蔥珠,胡椒粉和鹽少許,拌炒均勻就可以呈盤囉!

小撇步

拌炒過程大火快速拌炒,才比較不會含油,吃起來比較不膩。

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