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檸檬磅蛋糕食譜

Name: 檸檬磅蛋糕食譜 by 職業觀光客 Lisa
Ingredients: [a. 蛋糕本體] 糖 150g; [a. 蛋糕本體] 蛋 3個; [b. 表面糖霜] 糖粉 100g; [a. 蛋糕本體] 檸檬汁 1匙; [b. 表面糖霜] 檸檬汁 15ml; [a. 蛋糕本體] 檸檬皮 2個; [b. 表面糖霜] 檸檬皮 1個; [a. 蛋糕本體] 泡打粉 1茶匙; [a. 蛋糕本體] 鹽 1/2茶匙; [a. 蛋糕本體] 低筋麵粉 200g; [a. 蛋糕本體] 無鹽奶油 200g; [a. 蛋糕本體] 動物性鮮奶油 150ml

描述

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/h2HQ6bcFvJc
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/lemon-pound-cake

小小的秘訣就是要用手搓出檸檬香氣。一想到檸檬磅蛋糕上頭甜滋滋的檸檬糖霜，口水都快要流出來，想了想乾脆自己動手做一個吧！

材料用於：7吋蛋糕模

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食材

a. 蛋糕本體

糖

150g
蛋

3個
檸檬汁

1匙
檸檬皮

2個
泡打粉

1茶匙
鹽

1/2茶匙
低筋麵粉

200g
無鹽奶油

200g
動物性鮮奶油

150ml

b. 表面糖霜

糖粉

100g
檸檬汁

15ml
檸檬皮

1個

步驟

先拿一個盆子加入150克的糖，並且刨入兩顆檸檬皮；接著用手搓一搓，讓糖沾滿檸檬皮的香氣。
加入三顆全蛋並且攪拌均勻，再加入檸檬汁、鹽巴及鮮奶油，攪拌均勻。
接著加入過篩後的泡打粉及低筋麵粉（分批加入），攪拌均勻。再加入融化後的無鹽奶油，攪拌均勻。
把混合好的麵糊倒入蛋糕模中。表面抹平後，放入已預熱烤箱170C，烤45分鐘（烤30分鐘的時候可以拿出來畫刀，這個步驟可有可無）。
蛋糕出爐後脫模放涼，這時候可以來準備檸檬糖霜。
檸檬糖霜：混合糖粉、檸檬皮及檸檬汁。
接著把檸檬糖霜倒到蛋糕上頭即可。

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2021/06/11 發表

職業觀光客 Lisa 117 食譜 762 粉絲

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