南瓜玉米濃湯

Claire Chen
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描述

是ㄧ道讓討厭吃紅蘿蔔但吃不出的湯
還能增加不同的變化

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1根
3大匙
半顆
半條
半顆
半條
100克
300cc
200cc
40cc
適量

步驟

  • 玉米把玉米切下留玉米梗備用,洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、地瓜切丁

  • 鍋子加熱加入50克奶油,加入洋蔥炒軟,加入牛奶和水,接著放入玉米梗、南瓜、地瓜、紅蘿蔔、玉米大火煮,滾後切小火滾煮半小時。 這邊要稍微顧火,免得溢出來,不想顧火可以丟電鍋外面兩杯水去煮

  • 確認食材都煮軟,稍微放涼後,把玉米芯取出,全部到入果汁機打成濃湯

  • 最後,再稍稍煮滾加入另ㄧ半的奶油和鮮奶油,不想太胖的可以不加,玉米醬也是增加口感和甜味,不加也是可以,接著加適量的鹽調味,就完成了。 也能加一些喜歡的香料。

小撇步

1.加玉米芯是讓濃湯更有玉米的香氣,覺得麻煩可以不加,用玉米關頭也可
2.不加玉米就是南瓜濃湯,地瓜和紅蘿蔔出奇的很搭南瓜,會讓甜味更足
3.香料個人喜歡加點咖哩粉,但不加甜味也很好,或是要喝的時候放些其他調味料也很不錯
4.湯ㄧ次煮多ㄧ點,可以拿來變成煮義大利麵的醬也很方便

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Claire Chen
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