焦糖布丁

Jing Chen
1 食譜 9 粉絲

描述

炎炎夏日,防疫在家是不是覺得少了些什麼呢?
和家人們一起動動手👋🏻
用簡單的食材做出好吃的焦糖布丁🍮

份量

5 人份

食材

焦糖
50g
50ml
15ml

步驟

  • 備好所有食材~
* 小美冰淇淋意外被掃購🥲
  因此本次使用明治香草冰淇淋來製作。

    備好所有食材~ * 小美冰淇淋意外被掃購🥲 因此本次使用明治香草冰淇淋來製作。

  • 把砂糖加入水中,用中小火加熱至糖水顏色
有變化後轉為小火並持續加熱。
待糖水顏色轉為焦黃色即可加入熱水。
* 變色的糖水,焦化速度較快要注意。
  若擔心燒焦可以把鍋子抬高,離開爐火些。

    把砂糖加入水中,用中小火加熱至糖水顏色 有變化後轉為小火並持續加熱。 待糖水顏色轉為焦黃色即可加入熱水。 * 變色的糖水,焦化速度較快要注意。 若擔心燒焦可以把鍋子抬高,離開爐火些。

  • 趁熱將焦糖倒入容器放涼備用。

    趁熱將焦糖倒入容器放涼備用。

  • 做法一:將砂糖倒入牛奶中,把牛奶加熱到微溫
讓砂糖溶化後,再加入冰淇淋攪拌均勻即可。
做法二:將全蛋和蛋黃打散攪拌至均勻。
(牛奶溫溫的即可,否則倒入蛋液會容易燙熟)
然後將做法一慢慢倒入做法二,邊攪拌邊倒入。

    做法一:將砂糖倒入牛奶中,把牛奶加熱到微溫 讓砂糖溶化後,再加入冰淇淋攪拌均勻即可。 做法二:將全蛋和蛋黃打散攪拌至均勻。 (牛奶溫溫的即可,否則倒入蛋液會容易燙熟) 然後將做法一慢慢倒入做法二,邊攪拌邊倒入。

  • 步驟4兩者均勻攪拌後,取篩網,
過篩2-3次後即可將布丁液倒入容器中。

    步驟4兩者均勻攪拌後,取篩網, 過篩2-3次後即可將布丁液倒入容器中。

  • 將容器鋪上鋁箔紙,並戳幾個透氣孔。

    將容器鋪上鋁箔紙,並戳幾個透氣孔。

  • 電鍋放入蒸盤,將裝好布丁液的容器放入電鍋。
外鍋放一杯水,電鍋放上兩隻竹筷,蓋上鍋蓋,
等開關跳起拿掉筷子,電鍋緊蓋悶5-10分鐘。
取出後放涼再冰至冷藏3-4小時即可食用。

    電鍋放入蒸盤,將裝好布丁液的容器放入電鍋。 外鍋放一杯水,電鍋放上兩隻竹筷,蓋上鍋蓋, 等開關跳起拿掉筷子,電鍋緊蓋悶5-10分鐘。 取出後放涼再冰至冷藏3-4小時即可食用。

  • 從容器倒出盤子前,可使用刀子在邊緣劃一圈,
倒出來的成品會比較美觀。

    從容器倒出盤子前,可使用刀子在邊緣劃一圈, 倒出來的成品會比較美觀。

小撇步

使用小美冰淇淋取代香草精/香草莢,
不但平價易取得,多了香草這一味,
可蓋過多餘的蛋味,不怕變成甜蒸蛋呦~
*建議倒扣出來食用,讓焦糖均勻分布在布丁上
吃起來會更美味👍🏻

3,584 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Jing Chen
1 食譜 9 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • 林彤
    林彤

    請問可以換哈根達斯草莓冰淇淋嗎

    主要裡面成份剛好含有香草精才會使用香草冰淇淋呦 其他口味也可以試試看說不定別有風味😄

  • 林彤
    林彤

    請問冰淇淋可以換哈根達斯的草莓口味嗎?

  • 請問蛋液到入模子內時,會跟焦糖不小心混一塊是對嗎?

    正常的焦糖煮好會是稍微稠狀,所以布丁液倒入應是不太會混在一起 建議先製作好焦糖讓焦糖冷卻後,布丁液倒入時就不會混合過頭呦。

網友都在看

大家都在查

米餅 梅干扣肉 蒜頭雞 滴雞精 羊肉爐 潤餅 鱸魚 豬腳 鹽水雞 水餃 石斑魚 米糕 回鍋肉 脆皮燒肉 發糕 東坡肉 紅豆湯 馬鈴薯燉肉 麻油雞 櫻花蝦 燉牛肉 鮭魚 蒜頭雞湯 滷味 紅燒牛肉 滷豬腳 紅燒肉 牛排 鴨賞 雞胸肉 砂鍋魚頭 雪q餅 糖醋排骨 鳳梨蝦球 植物肉 壽喜燒 刈包 梅子酒 部隊鍋 薑母鴨 糖醋魚 新餐肉 鳳梨 桂圓紅棗茶 蘿蔔糕 紅燒獅子頭 新豬肉 香菇雞湯 蝦子 泡菜鍋