焦糖布丁
描述
炎炎夏日，防疫在家是不是覺得少了些什麼呢？
和家人們一起動動手👋🏻
用簡單的食材做出好吃的焦糖布丁🍮
份量
5
人份
步驟
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備好所有食材～ * 小美冰淇淋意外被掃購🥲 因此本次使用明治香草冰淇淋來製作。
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把砂糖加入水中，用中小火加熱至糖水顏色 有變化後轉為小火並持續加熱。 待糖水顏色轉為焦黃色即可加入熱水。 * 變色的糖水，焦化速度較快要注意。 若擔心燒焦可以把鍋子抬高，離開爐火些。
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趁熱將焦糖倒入容器放涼備用。
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做法一：將砂糖倒入牛奶中，把牛奶加熱到微溫 讓砂糖溶化後，再加入冰淇淋攪拌均勻即可。 做法二：將全蛋和蛋黃打散攪拌至均勻。 （牛奶溫溫的即可，否則倒入蛋液會容易燙熟） 然後將做法一慢慢倒入做法二，邊攪拌邊倒入。
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步驟4兩者均勻攪拌後，取篩網， 過篩2-3次後即可將布丁液倒入容器中。
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將容器鋪上鋁箔紙，並戳幾個透氣孔。
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電鍋放入蒸盤，將裝好布丁液的容器放入電鍋。 外鍋放一杯水，電鍋放上兩隻竹筷，蓋上鍋蓋， 等開關跳起拿掉筷子，電鍋緊蓋悶5-10分鐘。 取出後放涼再冰至冷藏3-4小時即可食用。
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從容器倒出盤子前，可使用刀子在邊緣劃一圈， 倒出來的成品會比較美觀。
小撇步
使用小美冰淇淋取代香草精/香草莢，
不但平價易取得，多了香草這一味，
可蓋過多餘的蛋味，不怕變成甜蒸蛋呦～
*建議倒扣出來食用，讓焦糖均勻分布在布丁上
吃起來會更美味👍🏻
