番茄炒蛋

鄯珳的小食堂
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描述

自助餐裡的常備菜,就表示大家都很愛,酸酸甜甜,開胃又好吃,現在防疫在家,我們就一起煮起來吧!!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 下油,熱鍋,下蛋液攪拌翻炒至7-8分熟,呈盤備用。

    下油,熱鍋,下蛋液攪拌翻炒至7-8分熟,呈盤備用。

  • *炒蛋呈盤子後。
*平底鍋再下油熱鍋,下青蔥和番茄炒香。
*番茄裡的茄紅素必須和熱油炒製的過程才會有茄紅素產生。
*加水蓋蓋子小火燜煮至番茄熟軟,再加入番茄醬和糖,拌炒均勻,基本上就會有鹹味了,因為番茄醬裡也有含鈉有鹹了。
*不夠鹹再斟酌加鹽。

    *炒蛋呈盤子後。 *平底鍋再下油熱鍋,下青蔥和番茄炒香。 *番茄裡的茄紅素必須和熱油炒製的過程才會有茄紅素產生。 *加水蓋蓋子小火燜煮至番茄熟軟,再加入番茄醬和糖,拌炒均勻,基本上就會有鹹味了,因為番茄醬裡也有含鈉有鹹了。 *不夠鹹再斟酌加鹽。

  • 燜煮好的番茄糊裡在倒入剛剛炒好的蛋,再攪拌均勻就可以上桌囉!

    燜煮好的番茄糊裡在倒入剛剛炒好的蛋,再攪拌均勻就可以上桌囉!

小撇步

蛋可以不用先拌勻,在先炒蛋的時候才會有兩色,蛋白和蛋黃的顏色都有。

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