櫻花蝦高麗菜
描述
絕對不加味精，鮮甜又美味。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
1⃣️鍋中放一匙油，入櫻花蝦小火炒酥，當櫻花蝦香味四溢、顏色由粉紅轉為褐色，先盛盤為備用櫻花蝦。 2️⃣鍋中不放油入高麗菜、蒜頭片、白胡椒粉後開大火，翻炒熱度上來，加兩杯水（量杯），蓋鍋30至50秒，開鍋加鹽、備用櫻花蝦、蔥段，拌炒10秒將（鹽巴拌勻），盛盤上菜。
小撇步
炒香櫻花蝦備用，鍋中留下蝦油再炒高麗菜，不再加油，主要是不添加負擔，二來利用蝦油提升菜餚香氣。
備用櫻花蝦起鍋前加入即可，避免櫻花蝦口感變差。
Kaori
