地瓜圓

圭圭的廚房
40 食譜 239 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
130g
2大匙

步驟

  • 地瓜洗淨去皮後,切片或切小塊,放入電鍋,外鍋加1.5杯水蒸熟。

    地瓜洗淨去皮後,切片或切小塊,放入電鍋,外鍋加1.5杯水蒸熟。

  • 地瓜趁熱拌入砂糖壓成泥拌勻,再加入木薯粉拌勻揉成麵糰。
*木薯粉可以分次加入,直到麵糰不黏手,若麵糰太乾可加入少許熱水揉勻。

    地瓜趁熱拌入砂糖壓成泥拌勻,再加入木薯粉拌勻揉成麵糰。 *木薯粉可以分次加入,直到麵糰不黏手,若麵糰太乾可加入少許熱水揉勻。

  • 將麵糰搓成長條,再切成小塊,在切好的地瓜圓上灑上木薯粉防沾黏。

    將麵糰搓成長條,再切成小塊,在切好的地瓜圓上灑上木薯粉防沾黏。

  • 鍋中加入水煮滾後,再放入地瓜圓,稍微拌攪避免沾鍋底,地瓜圓浮起時,再加一杯冷水,再次煮滾後即可撈出食用。
*撈出的地瓜圓馬上放入冰水,可以使口感更Q彈。

    鍋中加入水煮滾後,再放入地瓜圓,稍微拌攪避免沾鍋底,地瓜圓浮起時,再加一杯冷水,再次煮滾後即可撈出食用。 *撈出的地瓜圓馬上放入冰水,可以使口感更Q彈。

小撇步

1. 將地瓜等量換成芋頭,即可做成芋圓。
2. 若沒有要馬上食用,可以冷凍保存。

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