菜脯蛋
熱量
步驟
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菜脯(蘿蔔乾)沖洗乾淨,試吃一口嚐嚐鹹度 如果太鹹泡一下清水降低鹹味
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將菜脯鋪平在廚房紙巾上,輕輕按壓拭去水分,吃起來才會脆口
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熱鍋放少許油,先下蒜末先炒出香味,再放入菜脯炒乾後盛盤備用
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取一個大碗,打入鷄蛋,加入調味料,將蛋充分攪打均勻,有空氣感吃起來更滑口
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倒入蔥花
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再倒入步驟3的菜脯混拌均勻
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平底不沾鍋加入可覆蓋鍋面的油,蛋比較吃油,煎起來也比較香(這裏使用約4大匙的油) 待油溫加熱上升至140度左右,將火調為中小火
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倒入蛋液
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待蛋的周邊開始定形,可輕輕搖晃中間幫助成形 檢查一下蛋的背面呈金黃色,即可翻面 翻面的小技巧是先拿一個和鍋子差不多大的平盤,倒扣在蛋上,再整個反轉過來倒出蛋在盤中,再滑入鍋中
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翻面後另一面也煎至金黃色就完成囉~金駕旁共拱 😅 沾點番茄醬也很對味哦!