檸檬雞腿排
描述
超簡單備料、料理時間短、皮Q彈肉多汁的檸檬雞腿排。當作便當菜、家常菜都非常適合！
時間
20
分鐘
步驟
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去骨腿排在家樂福購入1份2片裝(400g)，共2份
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把雞腿排翻到背面，用刀子輕敲、帶過肉面有筋的地方。 目的除了斷筋，也能讓整個雞腿排體積較一致，之後也比較能受熱均勻
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檸檬可用榨汁器輔助，壓出原汁後淋在裝盒的雞腿排中，再稍微按一下雞腿排浸汁，放入冰箱冷藏醃製，建議至少8小時 (若想要有蜜汁的口感、怕太酸的話，可以在這步驟加2茶匙蜂蜜，讓雞腿排在醃製時可以一併吸收蜂蜜的甜)
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從冰箱取出雞腿排後放室溫10分鐘。這邊可以同步準備不沾鍋，加一兩滴油熱鍋 熱鍋後轉中火，將雞腿排肉面先下鍋，逼出一些些油脂後，翻皮面煎，此時可倒入日式甜醬油、薄鹽醬油讓雞腿排吸汁
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建議倒入醬油後可來回翻面兩三次(約2-3分鐘翻一次)，讓雞腿排吸汁均勻後，選一面放置煎5-8分鐘左右、再翻面同樣煎5-8分鐘 如果中間有發見肉有一點點微焦，就要趕快翻面或移動一下
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然後就可以盛盤撒上芝麻(選配)上桌啦！超簡單入味的料理完成！
小撇步
*如果選購的雞腿排比較厚，除了正反煎外，也可煎一下側邊，加速受熱
*使用日式偏甜醬油的目的是稍微吸中和一下檸檬的酸 & 上色，因此若有加入蜂蜜下去醃的話，日式醬油可以少加一點囉
