馬鈴薯炒肉絲 【李錦記舊庄特級蠔油】
描述
馬鈴薯切絲後泡水，洗去多餘澱粉，絲狀馬鈴薯口感清脆爽口，搭配蠔油提味，再與醃過後炒香的豬肉絲與辛香料拌炒，鹹香好吃的馬鈴薯炒肉絲即可完成！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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準備好馬鈴薯炒肉絲的所有食材： 馬鈴薯去皮洗淨，紅蘿蔔切絲，蔥切蔥花，蒜頭切末
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將豬肉絲與醃料抓勻，靜置 10 分鐘
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馬鈴薯切片後切絲，泡入清水中，浸泡 5 分鐘後洗淨多餘澱粉質，撈起瀝乾
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鍋子燒熱放入一大匙油，放入肉絲炒熟後盛起備用
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鍋中再放入一大匙油，爆香紅蘿蔔絲與蒜末
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將瀝乾的馬鈴薯絲放入鍋中拌炒
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加入約 100 毫升的水將馬鈴薯煮軟
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放入肉絲拌勻，再加入蠔油、胡椒粉調味
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起鍋前加入蔥花拌勻，即可享用
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美味上桌！
小撇步
Lee Kum Kee 李錦記台灣
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Cynthia
Chieh Lin
蘇小芳
Helen
