巴斯克乳酪蛋糕:作法.食材超簡單

胡歐奇胡搞料理
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描述

巴斯克乳酪蛋糕做法真的超簡單~只要5種食材就可以製作!就算沒有烤箱,用氣炸鍋也是可以完成的呦~前陣子在台灣的咖啡廳非常火紅~還被紐約時報選為2019年度甜點,現在不用去咖啡廳!在家就可以自己做出「燒焦的起司蛋糕」,也因為做法及配方簡單,不論是烘培新手或是親子甜點,大人帶小朋友一起製作都能輕鬆完成!
這是烤焦品喔,大家要注意火侯!粗心的歐奇多烤了5分鐘,所以表面的烤焦程度太過頭了>“

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • ▲材料:
奶油乳酪334g
鮮奶油185ml
砂糖85g
雞蛋2顆
低筋麵粉14g

    ▲材料: 奶油乳酪334g 鮮奶油185ml 砂糖85g 雞蛋2顆 低筋麵粉14g

  • ※事前準備工作:
奶油乳酪回復室溫
低筋麵粉使用篩網過篩
烤箱預熱到200度
取出適量的烘培紙鋪在6吋烤模內
所有材料都先秤重

    ※事前準備工作: 奶油乳酪回復室溫 低筋麵粉使用篩網過篩 烤箱預熱到200度 取出適量的烘培紙鋪在6吋烤模內 所有材料都先秤重

  • 用刮刀將奶油乳酪切成小塊。

    用刮刀將奶油乳酪切成小塊。

  • 使用電動攪拌器低速將奶油乳酪攪散,直到成為滑順狀。

    使用電動攪拌器低速將奶油乳酪攪散,直到成為滑順狀。

  • 倒入砂糖,使用電動攪拌器低速攪勻。

    倒入砂糖,使用電動攪拌器低速攪勻。

  • 打入兩顆雞蛋,使用電動攪拌器低速攪勻,這時候奶油乳酪的狀況會更為濕潤滑順。

    打入兩顆雞蛋,使用電動攪拌器低速攪勻,這時候奶油乳酪的狀況會更為濕潤滑順。

  • 倒入過篩後的低筋麵粉,使用打蛋器攪勻。

    倒入過篩後的低筋麵粉,使用打蛋器攪勻。

  • 倒入鮮奶油,使用打蛋器攪勻。

    倒入鮮奶油,使用打蛋器攪勻。

  • 接著就能將滑順的麵糊倒入預先鋪好烘培紙的烤模內,麵糊倒入模型後要由上往下重敲幾下,讓空氣釋放出來,烘烤後才不容易有孔洞產生。

    接著就能將滑順的麵糊倒入預先鋪好烘培紙的烤模內,麵糊倒入模型後要由上往下重敲幾下,讓空氣釋放出來,烘烤後才不容易有孔洞產生。

  • 以200度烤箱烤35~40分鐘,最後烤完確認上色以後,取出等待冷卻。

    以200度烤箱烤35~40分鐘,最後烤完確認上色以後,取出等待冷卻。

  • 烤焦的起司蛋糕,巴斯克乳酪蛋糕完成!!
『這是烤焦品!!!烘培時要注意火侯跟時間!!!』

    烤焦的起司蛋糕,巴斯克乳酪蛋糕完成!! 『這是烤焦品!!!烘培時要注意火侯跟時間!!!』

  • 更多烘培新手也能勝任的甜點食譜,想長期關注我的文章,就來『胡歐奇胡搞料理』粉絲專頁https://www.facebook.com/imoki.tw
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  • 偷偷說~~巴斯克乳酪蛋糕 冰過吃會更好吃喲!!!

    偷偷說~~巴斯克乳酪蛋糕 冰過吃會更好吃喲!!!

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留言

共 2 則
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  • 棠棠
    棠棠

    提醒您這個表面烤焦了

    感謝您的提醒,當天確實沒留意就烤過頭了> <

  • 這整個烤焦欸 你需要重做再發食譜吧,不然會害了看食譜的人......

    感謝您的提醒,食譜中備註了成品照是烤過頭的>"<

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