夜市小吃-豆乳雞

長毛家常小料理🍳
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描述

在家可以做出夜市的好味道
雞胸經摔打攪拌後粉嫩多汁不會柴
醃料也與炸粉混合不會手忙腳亂

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

600g
醃料1
20g
一顆
一茶匙
一茶匙
一茶匙

步驟

  • 雞胸洗淨後切大塊
大約姆指大小

    雞胸洗淨後切大塊 大約姆指大小

  • 將醃料1混合倒入雞肉裡

    將醃料1混合倒入雞肉裡

  • 然後快速攪拌摔打雞肉
過程約三分鐘不能停
此步驟能讓雞胸鮮嫩不柴

    然後快速攪拌摔打雞肉 過程約三分鐘不能停 此步驟能讓雞胸鮮嫩不柴

  • 摔打後放置十分鐘

    摔打後放置十分鐘

  • 此時將豆腐乳倒出來
挑掉配料留下汁液跟豆腐乳

    此時將豆腐乳倒出來 挑掉配料留下汁液跟豆腐乳

  • 再把醃料2攪拌至無顆粒

*匈牙利紅椒純增色可以不加

    再把醃料2攪拌至無顆粒 *匈牙利紅椒純增色可以不加

  • 與雞胸肉混合好冷藏三小時或隔夜

    與雞胸肉混合好冷藏三小時或隔夜

  • 油溫160度炸三分鐘
或者使用氣炸鍋也可以

    油溫160度炸三分鐘 或者使用氣炸鍋也可以

  • 可以順便炸蒜片九層塔之類配著吃

有加匈牙利紅椒炸出來偏紅褐色
賣相較佳
一般家庭可以不用加炸出來是自然色

    可以順便炸蒜片九層塔之類配著吃 有加匈牙利紅椒炸出來偏紅褐色 賣相較佳 一般家庭可以不用加炸出來是自然色

  • 現吃粉嫩多汁
豆腐乳鹹香夠味不用另外灑粉

    現吃粉嫩多汁 豆腐乳鹹香夠味不用另外灑粉

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