電鍋雞湯｜提升免疫力｜簡單方便
描述
雞湯含有豐富的胺基酸，雞肉是優良的蛋白質來源，都可以幫助免疫力的提升。
食材除了雞肉外，還有加香菇跟金針菇，增加湯頭鮮甜感，讓風味更豐富。
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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雞肉先浸泡在水中1小時，去腥味。
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川燙：全雞外表洗乾淨，放入鍋中，加入飲用水，最好是可以蓋住雞，同時加入少許白醋及薑片3片左右，中火煮至有浮沫產生，雞肉看起來有點小繃緊、骨頭沒有滲出血水時，關火。
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清洗雞肉表面的浮渣，洗乾淨後，將雞肉放到電鍋中。
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加入1.2倍全雞重量的飲用水及香菇水，最後總水量不超過全雞重的1.5倍。再將香菇、金針菇、米酒、薑片跟蒜頭(不切)直接丟進去鍋中，電鍋外鍋放3杯水，然後蒸至電鍋跳起，再悶20分鐘。
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加入少許鹽，試一下味道，雞湯就完成了。
小撇步
假如是怕雞湯油膩的人，可以等雞湯涼了以後，把表面的一層雞油去掉；或是可以不吃雞皮，只吃雞肉，攝取蛋白質就好囉！我們家都是這樣吃的～
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