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蛋黃跟10g的糖打到發白
蛋白打發，30g的糖分兩次加
打到倒立尖角不下垂
在蛋黃糊加入過篩的麵粉
取三分之一蛋白霜跟蛋黃糊混合，再全部倒入蛋白霜中
擠九公分長條
分兩次加入糖粉，吸收後再加另一次，烤箱預熱170℃，烤15分鐘
小撇步
沒擠好的部分，補麵糊時要將花嘴插進麵糊中間，再擠麵糊，不可以直接舖在表面；以免烤好之後變成分層，而不是完整的長條。
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