簡單的手指餅乾
描述
手指餅乾，其實就是餅乾形狀的蛋糕，看起來複雜，做起來容易；一根幾口就可以吃完，很方便。形狀沒擠好，補救也不難，生手都能做好。
步驟
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蛋黃跟10g的糖打到發白
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蛋白打發，30g的糖分兩次加
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打到倒立尖角不下垂
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在蛋黃糊加入過篩的麵粉
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取三分之一蛋白霜跟蛋黃糊混合，再全部倒入蛋白霜中
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擠九公分長條
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分兩次加入糖粉，吸收後再加另一次，烤箱預熱170℃，烤15分鐘
小撇步
沒擠好的部分，補麵糊時要將花嘴插進麵糊中間，再擠麵糊，不可以直接舖在表面；以免烤好之後變成分層，而不是完整的長條。
