簡單的手指餅乾

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描述

手指餅乾,其實就是餅乾形狀的蛋糕,看起來複雜,做起來容易;一根幾口就可以吃完,很方便。形狀沒擠好,補救也不難,生手都能做好。

影片版:https://youtu.be/_g4cBxkbjtw

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

蛋白霜
2個
30g
蛋黃糊
2個
10g
裝飾
少許

步驟

  • 蛋黃跟10g的糖打到發白

    蛋黃跟10g的糖打到發白

  • 蛋白打發,30g的糖分兩次加

    蛋白打發,30g的糖分兩次加

  • 打到倒立尖角不下垂

    打到倒立尖角不下垂

  • 在蛋黃糊加入過篩的麵粉

    在蛋黃糊加入過篩的麵粉

  • 取三分之一蛋白霜跟蛋黃糊混合,再全部倒入蛋白霜中

    取三分之一蛋白霜跟蛋黃糊混合,再全部倒入蛋白霜中

  • 擠九公分長條

    擠九公分長條

  • 分兩次加入糖粉,吸收後再加另一次,烤箱預熱170℃,烤15分鐘

    分兩次加入糖粉,吸收後再加另一次,烤箱預熱170℃,烤15分鐘

小撇步

沒擠好的部分,補麵糊時要將花嘴插進麵糊中間,再擠麵糊,不可以直接舖在表面;以免烤好之後變成分層,而不是完整的長條。

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