⌘美食copy記⌘簡易電鍋版-蘿蔔糕

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用電鍋即可完成

食材

中蘿蔔 一條
蝦米 適量
rice flour 100G
熱水 300G
適量
胡椒粉 適量
蒸盤紙 一張
  • 1 備料:蘿蔔抛成絲 蝦米切碎 熱水與rice flour調勻成粉漿
  • 2 熱炒鍋+油 蝦米炒香
  • 3 加入蘿蔔絲 悶一下 出水 加入鹽跟胡椒粉調味 鹹度看個人,需算入粉漿的鹹度唷
  • 4 同一炒鍋,加入調勻的粉漿,分三次加入. 炒到黏稠狀 須仔細看鍋裡的狀況,不可太稀也不可太稠 太稀不好吃,太稠料多粉漿少不好凝固
  • 5 內鍋鋪上蒸盤紙,將餡料放入
  • 6 外鍋兩杯水,跳起悶20分鐘
  • 7 取出放涼,在脫模,不然熱熱的容易塌
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小撇步

蝦米放很多所以有點黃
傳統的也可以不放蝦米
港式可加入金華火腿和干貝及香菇
台式可加入香菇,紅蔥頭,油蔥酥
蘿蔔改成芋頭就芋頭糕
這個約3公分厚.太厚須小心不易蒸熟

2013/01/23 發表 6,151 瀏覽

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