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寶玲
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⌘美食copy記⌘簡易電鍋版-蘿蔔糕

⌘美食copy記⌘簡易電鍋版-蘿蔔糕

描述

用電鍋即可完成

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食材

步驟

  • 備料:蘿蔔抛成絲 蝦米切碎 熱水與rice flour調勻成粉漿

  • 熱炒鍋+油 蝦米炒香

    熱炒鍋+油 蝦米炒香

  • 加入蘿蔔絲 悶一下 出水 加入鹽跟胡椒粉調味 鹹度看個人,需算入粉漿的鹹度唷

  • 同一炒鍋,加入調勻的粉漿,分三次加入.
炒到黏稠狀
須仔細看鍋裡的狀況,不可太稀也不可太稠
太稀不好吃,太稠料多粉漿少不好凝固

    同一炒鍋,加入調勻的粉漿,分三次加入. 炒到黏稠狀 須仔細看鍋裡的狀況,不可太稀也不可太稠 太稀不好吃,太稠料多粉漿少不好凝固

  • 內鍋鋪上蒸盤紙,將餡料放入

  • 外鍋兩杯水,跳起悶20分鐘

  • 取出放涼,在脫模,不然熱熱的容易塌

小撇步

蝦米放很多所以有點黃
傳統的也可以不放蝦米
港式可加入金華火腿和干貝及香菇
台式可加入香菇,紅蔥頭,油蔥酥
蘿蔔改成芋頭就芋頭糕
這個約3公分厚.太厚須小心不易蒸熟

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