酒蒸蛤蠣簡單板(1~2人份)

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我喜歡吃新鮮蛤蠣的味道,因此請教了朋友有了這道在居酒屋很受歡迎的酒蒸蛤蠣版本

食材

蛤蠣 1斤
蒜頭 2顆
1根
薑片 1片
清酒 400cc
總統牌無鹽奶油 切一塊
  • 1 蛤蠣吐砂半小時,鹽水約略是一碗水兩把鹽的比例(跟生理食鹽水差不多就好) 蔥切末
  • 2 吐玩砂的蛤蠣+蒜頭(去皮膜,不要拍碎)+薑片+清酒加入電鍋內悶蒸至蛤蠣半開。
  • 3 加入奶油一小塊,撒上蔥花攪拌均勻即可上桌
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小撇步

1.千萬千萬千萬不要加水:)會破壞味道。
2.這個版本口味相當清淡。
3.吃完蛤蠣後,湯可以和白飯伴一伴,撒上柴魚片就是貓食。

2013/01/21 發表 6,194 瀏覽

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