鹽味金針菇青蔥肉卷

真幸福
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描述

第一次做這道料理是在烤肉自製串燒的時候。拜在場有人不喜歡吃烤肉醬所賜,我才能吃到這樣樸實的美味。

今天突然想到,平底鍋也能做呀* :) *

很多金針菇肉卷的食譜都會做醬燒的,但相信我,經過鹽提味的豬肉捲真的會令人一口接著一口吃不停!喜歡蔥的人,我更是推薦這種做法哦!

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 金針菇、蔥,洗淨,切成適合被捲的長度。

大家買的肉片寬度都不一樣,所以金針菇和蔥的長度可以自己調整。

原則上,就是肉卷兩邊都會有一點露出金針菇和蔥。

    金針菇,洗淨,切成適合被捲的長度。 大家買的肉片寬度都不一樣,所以金針菇的長度可以自己調整。 原則上,就是肉卷兩邊都會有一點露出金針菇

  • 捲。

要盡量捲得緊實。我發現,放在砧板上,邊拉邊捲,比較容易捲得緊。

喜歡這次五花的油花,很漂亮~

    捲。 要盡量捲得緊實。我發現,放在砧板上,邊拉邊捲,比較容易捲得緊。 喜歡這次五花的油花,很漂亮~

  • 捲好時,會有一個肉的接合處(肉片尾端),待會要先接合處朝下煎,所以在疊捲好的肉卷時,就可以先接合處朝下擺放,等一下下鍋時就不用一直找接合處位置。

    捲好時,會有一個肉的接合處(肉片尾端),待會要先接合處朝下煎,所以在疊捲好的肉卷時,就可以先接合處朝下擺放,等一下下鍋時就不用一直找接合處位置。

  • 下一點油,一點就好,因為五花會出油。

先煎接合處,然後別急著翻動,上色了再翻就好

翻面之前,先灑鹽調味,灑多少就看你喜好了

    下一點油,一點就好,因為五花會出油。 先煎接合處,然後別急著翻動,上色了再翻就好 翻面之前,先灑鹽調味,灑多少就看你喜好了

  • 滋滋滋,金針菇會出水是正常的,不要理它

    滋滋滋,金針菇會出水是正常的,不要理它

  • 煎到金黃上色的,起鍋灑上白芝麻,完成啦!

我煎到很酥,超香的。非常下飯哦~~

    煎到金黃上色的,起鍋灑上白芝麻,完成啦! 我煎到很酥,超香的。非常下飯哦~~

小撇步

先煎接合處,那邊就會被「封起來」,肉卷就不會散開了

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我是個大學生, 很愛吃,愛為所愛的家人、朋友下廚。 常常帶便當, 喜歡研發(亂做)簡單、方便、省時的料理。 大學快畢業了, 一個要去台北念研究所的朋友說 會捨不得和我一起在台中下課吃便當的日子, 想了想,就以這個頻道作為日記吧~ 不管是誰、在哪裡,都可以自己做出真幸福的味道。

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