鹽味金針菇青蔥肉卷
描述
第一次做這道料理是在烤肉自製串燒的時候。拜在場有人不喜歡吃烤肉醬所賜，我才能吃到這樣樸實的美味。
今天突然想到，平底鍋也能做呀* :) *
很多金針菇肉卷的食譜都會做醬燒的，但相信我，經過鹽提味的豬肉捲真的會令人一口接著一口吃不停！喜歡蔥的人，我更是推薦這種做法哦！
時間
20
分鐘
步驟
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金針菇、蔥，洗淨，切成適合被捲的長度。 大家買的肉片寬度都不一樣，所以金針菇和蔥的長度可以自己調整。 原則上，就是肉卷兩邊都會有一點露出金針菇和蔥。
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捲。 要盡量捲得緊實。我發現，放在砧板上，邊拉邊捲，比較容易捲得緊。 喜歡這次五花的油花，很漂亮~
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捲好時，會有一個肉的接合處（肉片尾端），待會要先接合處朝下煎，所以在疊捲好的肉卷時，就可以先接合處朝下擺放，等一下下鍋時就不用一直找接合處位置。
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下一點油，一點就好，因為五花會出油。 先煎接合處，然後別急著翻動，上色了再翻就好 翻面之前，先灑鹽調味，灑多少就看你喜好了
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滋滋滋，金針菇會出水是正常的，不要理它
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煎到金黃上色的，起鍋灑上白芝麻，完成啦！ 我煎到很酥，超香的。非常下飯哦~~
小撇步
先煎接合處，那邊就會被「封起來」，肉卷就不會散開了
