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Scarlett小公主
18 食譜 85 粉絲

肉醬千層麵 Lasagna

肉醬千層麵 Lasagna

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

白醬
肉醬

步驟

  • 準備肉醬材料,並把洋蔥及蒜頭切碎

    準備肉醬材料,並把洋蔥頭切碎

  • 把洋蔥及蒜頭碎炒香

    洋蔥頭碎炒香

  • 加入肉碎炒香

    加入肉碎炒香

  • 加入番茄碎及番茄醬炒勻後,加入清水燉煮

    加入番茄碎及番茄醬炒勻後,加入清水燉煮

  • 當醬汁收乾1/3後,加入鹽、糖、香草及黑椒調味,然後起鍋備用

    當醬汁收乾1/3後,加入鹽、糖、香草及黑椒調味,然後起鍋備用

  • 準備白醬材料

    準備白醬材料

  • 把牛油加熱溶化

    把牛油加熱溶化

  • 轉至小火,加入麵粉拌勻成麵團

    轉至小火,加入麵粉拌勻成麵團

  • 分次加入牛奶攪拌
剛開始時比較濃稠,之後加入大量牛奶會變稀

    分次加入牛奶攪拌 剛開始時比較濃稠,之後加入大量牛奶會變稀

  • 當白醬變稀時,轉為中小火並不斷攪拌,煮至有紋路的濃稠狀即可

    當白醬變稀時,轉為中小火並不斷攪拌,煮至有紋路的濃稠狀即可

  • 底層為白醬,以後按序鋪上千層麵皮、紅醬及白醬,最後鋪上芝士碎

( 白醬➞千層麵皮➞紅醬➞白醬➞千層麵皮➞ ⋯ ➞ 芝士碎 )

    底層為白醬,以後按序鋪上千層麵皮、紅醬及白醬,最後鋪上芝士碎 ( 白醬➞千層麵皮➞紅醬➞白醬➞千層麵皮➞ ⋯ ➞ 芝士碎 )

  • 預熱焗爐200度後,烤30分鐘即可

    預熱焗爐200度後,烤30分鐘即可

小撇步

。烹調肉醬時,可加入牛番茄粒或小番茄,以增強味道及口感
。烹調白醬時,要不斷攪拌,以便燒焦
。選擇免煮的千層面皮較方便

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Scarlett小公主 18 食譜 85 粉絲

一個名副其實的小公主,而廚房就是我的小堡壘~

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