蔥花菜脯蛋(炒鍋簡單版)

大黑天酒樂食堂御廚
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描述

一到簡單、下飯的美味料理,往往最後都變成炒蛋,運用一般炒鍋(非平底鍋)只有一樣秘密武器,讓您不用害怕翻蛋,不妨試試看囉!

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

150ml
3顆
少許
少許

步驟

  • 菜脯少許(就真的那麼少許⋯⋯)稍微過水清洗。

    菜脯少許(就真的那麼少許⋯⋯)稍微過水清洗。

  • 蔥花少許(這個依照您喜好!就開心的加吧!),打入三顆蛋,全部拌均勻。

    蔥花少許(這個依照您喜好!就開心的加吧!),打入三顆蛋,全部拌均勻。

  • 熱鍋(看您用什麼鍋,圓底的比較好做,主要讓它熱)

    熱鍋(看您用什麼鍋,圓底的比較好做,主要讓它熱)

  • 冷油下鍋潤鍋(就是讓鍋子都沾上油)

    冷油下鍋潤鍋(就是讓鍋子都沾上油)

  • 關火!然後輕輕且緩慢的將打好的蛋倒入鍋中(中間位置!不要耍帥畫圈圈,會增加粘鍋的機率)。

    關火!然後輕輕且緩慢的將打好的蛋倒入鍋中(中間位置!不要耍帥畫圈圈,會增加粘鍋的機率)。

  • 開起小小火!蓋上鍋蓋!(大約2分鐘)

    開起小小火!蓋上鍋蓋!(大約2分鐘)

  • 時間到開啟鍋蓋大約會呈現這樣中間沒熟的狀態。

    時間到開啟鍋蓋大約會呈現這樣中間沒熟的狀態。

  • 使用這個「秘密武器」撈網,翻面!(因為撈網弧度跟鍋子差不多,而且面積夠大,所以超級好翻。

    使用這個「秘密武器」撈網,翻面!(因為撈網弧度跟鍋子差不多,而且面積夠大,所以超級好翻。

  • 翻過來再等個一分鐘(用撈網撈起來將油倒掉乾煎一下更香)即可起鍋。

    翻過來再等個一分鐘(用撈網撈起來將油倒掉乾煎一下更香)即可起鍋。

  • 完成!!
(為了讓它呈現水餃型的外型,所以我第二次翻面只翻一半)

    完成!! (為了讓它呈現水餃型的外型,所以我第二次翻面只翻一半)

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