ღ小吟愛做菜ღ糖蜜無子橄欖(脆口感)

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這種橄欖是越南品種
叫『太平洋溫葧』,又叫『莎梨』

家中院子的無子橄欖現在正採收著
無子橄欖與一般橄欖和山橄欖不同
一般橄欖和山橄欖都有種子
而無子橄欖強調的是無子
但也並非無子.....啦!!
無子橄欖一年約有2-4次採收期
無子...只要到盛產期間大約恰當大小採收
就能整粒食用
如果是過於成熟也會有纖維絲
甚至還有種子的產生

食材

食材
無子橄欖 1-2斤
醃料
砂糖 1-1.5斤
  • 1 橄欖樹開花/結果
  • 2 無子橄欖刨皮洗淨
  • 3 滾水汆燙一下即可(千萬不要汆燙過久以免軟掉)
  • 4 煮糖水至開→放冷
  • 5 取一個乾淨罐子→放入汆燙好的無子橄欖→倒入放冷的糖水
  • 6 覆蓋到無子橄欖即可
  • 7 放置冰箱冷藏約5天就可以品嚐
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小撇步

千萬不要汆燙過久以免軟掉

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2013/01/20 發表 2,915 瀏覽

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