小吟愛做菜~甘梅無子橄欖(莎梨)

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你吃過這種無子ㄉ橄欖嗎~^0^
無子橄欖與一般橄欖和山橄欖不同
一般橄欖和山橄欖都有種子
而無子橄欖強調的是無子
但也並非無子.....啦!!
無子橄欖一年約有2-4次採收期
無子...只要到盛產期間大約恰當大小採收
就能整粒食用
如果是過於成熟也會有纖維絲
甚至還有種子的產生

食材

無子橄欖 3斤
調味料:鹽 少許
調味料:砂糖 適量
調味料:甘梅粉 適量
  • 1 橄欖樹果實
  • 2 洗淨後...正常表皮一定會有些醜醜的,並不是污垢
  • 3 沏薄片+少許鹽巴...去青/軟化
  • 4 加入甘梅粉
  • 5 攪拌均勻
  • 6 完成後可放置保鲜盒放入冰箱內冷藏
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小撇步

1.橄欖果實有ㄉ會花花醜醜ㄉ並不是壞掉
清洗時可以拿新ㄉ菜瓜布輕輕ㄉ清洗表皮
不要用力洗以免果皮外表破損

2.醃漬品放入保鮮盒中只要保存好冰箱冷藏室可放約3-5天

2012/05/16 發表 8,220 瀏覽

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