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Justina 賈斯汀娜

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紅蘿蔔炒高麗菜

紅蘿蔔炒高麗菜

描述

小時候幾乎一天到晚都常吃到紅蘿蔔或是高麗菜, 不管是炒高麗菜, 炒紅蘿蔔絲, 或是媽媽有時候就把紅蘿蔔絲一起加在高麗菜一起炒, 就算帶便當也是很適合, 加熱後口感及味道都不會有太大的變化, 是個很耐吃的家常菜。

29 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

準備食材: 將紅蘿蔔取大約1/3顆去皮切粗絲, 如果喜歡用刨刀也可以刨成細絲, 高麗菜因為很大顆, 取大約1/4顆去芯洗淨後, 切成1口大小備用; 大蒜大約3顆, 去皮拍碎稍微切成大塊。
在鍋裡面加入1T葵花油後, 用中火熱鍋。因為紅蘿蔔的beta胡蘿蔔素是脂溶性營養素, 所以我先把大蒜及紅蘿蔔絲下鍋稍稍翻炒1分鐘左右, 讓紅蘿蔔可以稍微遇熱又有油脂, 釋放營養素。
然後一口氣把處理好的高麗菜放入鍋中, 蓋上鍋蓋1分半。
將鍋蓋拿開後, 高麗菜應該都已經煮到稍稍軟化, 就可以輕鬆拌勻高麗菜以及炒好的紅蘿蔔絲大約30秒即可。準備起鍋前關火放入喜馬拉雅岩鹽1/2t調味即可呈盤。

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2021/04/01 發表

Justina 賈斯汀娜 497 食譜 849 粉絲

我是一個科技業的PM，平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食，更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步，順便品嚐當地獨特的料理，希望在愛料理這個平台可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

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林小伶
第一次炒🥰🥰

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