玉米排骨湯 喵媽餐桌 93 食譜 558 粉絲 追蹤 33 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 帶肉的排骨 6-7根 玉米 1根 薑 2片 米酒 1瓶蓋 紅蘿蔔 半根 水 1500cc 香菜（葉片） 隨喜愛 雞精粉 2小匙 鹽 3-4匙 步驟 冷鍋冷水時，把切好的排骨一起放入，用小火慢慢煮，等水快滾的時候，把排骨取出。 取出的排骨，上面會有些肉末雜質，再用水清洗乾淨 玉米、紅蘿蔔切塊，排骨、水、薑片放入，中火滾煮至少30分。 我用鑄鐵鍋小火慢慢熬煮，煮了50分，邊煮邊撈出泡沫雜質（是的！還是會有） 25分後放入調味料（請依喜好調整濃淡），再熬煮5分，放入香菜、白胡椒粉提味即可。 小撇步 雞精粉會讓湯頭更濃郁些，如果排骨夠多或水比較少也是可以不放。 2021/03/28 發表 2,080 瀏覽
