喵媽餐桌 115 食譜 845 粉絲 追蹤 玉米排骨湯 69 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 帶肉的排骨 6-7根 玉米 1根 薑 2片 米酒 1瓶蓋 紅蘿蔔 半根 水 1500cc 香菜(葉片) 隨喜愛 雞精粉 2小匙 鹽 3-4匙 步驟 冷鍋冷水時,把切好的排骨一起放入,用小火慢慢煮,等水快滾的時候,把排骨取出。 取出的排骨,上面會有些肉末雜質,再用水清洗乾淨 玉米、紅蘿蔔切塊,排骨、水、薑片放入,中火滾煮至少30分。 我用鑄鐵鍋小火慢慢熬煮,煮了50分,邊煮邊撈出泡沫雜質(是的!還是會有) 25分後放入調味料(請依喜好調整濃淡),再熬煮5分,放入香菜、白胡椒粉提味即可。 小撇步 雞精粉會讓湯頭更濃郁些,如果排骨夠多或水比較少也是可以不放。 1.2 萬 瀏覽 2021/03/28 發表