【大廚菜】鮮蝦粉絲煲 不用熬高湯就好吃
描述
吸飽滿滿蝦鮮味的粉絲超級好吃，這次使用全聯買的到的避風塘蟹香蒜酥醬來做這道大廚菜
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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除了草蝦是使用新鮮市集的6尾大草蝦，其他食材全聯都買的到唷
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草蝦流水退冰，不能緩慢的冷藏退冰或是常溫退冰唷，流水沖5分鐘可以分開蝦子就可以囉，這樣蝦子才會保持鮮甜Q彈不粉粉的
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寬冬粉泡水20分鐘後剪小段
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加入蔥花拌炒一下
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放入草蝦
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加入一匙避風塘蟹香蒜酥醬及醬油膏一匙、鹽一小匙、米酒一大匙，炒到草蝦變紅馬上撈起不要太熟
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撈起蝦子的鍋子不用洗，加入4匙醬油膏和水200cc，再補上一匙避風塘蟹香蒜酥醬
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煮滾後加入寬冬粉（寬冬粉要瀝乾）
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寬冬粉煮到湯汁減少，要稍微拌一下避免鍋底燒焦，倒入砂鍋中
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將炒好的蝦子擺在上面，蓋上鍋蓋煮30秒就完成了
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超好吃❤
小撇步
1.記得冷凍蝦要在料理前再流水退冰，不要事先長時間緩慢解凍，肉質會變粉粉。
2.蝦子不能煮太久會變柴，變成微紅稍微捲曲呈現J型就可以起鍋
