義大利燉飯

Wendy Chen
90 食譜 157 粉絲

描述

滿滿的蔬菜及帕瑪森起司、米粒吸飽了湯汁,好吃。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

一粒
半條
250 公克
大型一顆
250 公克
200 公克

步驟

  • 所有食材切丁,蕃茄內的籽要去掉。

    所有食材切丁,蕃茄內的籽要去掉。

  • 鍋內加入適量液體油炒香培根

    鍋內加入適量液體油炒香培根

  • 培根炒熟後取出放盤子暫放一邊

    培根炒熟後取出放盤子暫放一邊

  • 原鍋加入塊奶油及洋蔥丁拌炒至洋蔥透明

    原鍋加入塊奶油及洋蔥丁拌炒至洋蔥透明

  • 加入蕃茄丁拌炒至軟

    加入蕃茄丁拌炒至軟

  • 加入紅蘿蔔拌炒

    加入紅蘿蔔拌炒

  • 加入義大利米拌炒

    加入義大利米拌炒

  • 加入一些高湯拌炒 (我用雞粉調入熱水中取代高湯)

    加入一些高湯拌炒 (我用雞粉調入熱水中取代高湯)

  • 加入青豆拌炒

    加入青豆拌炒

  • 炒至湯汁被米粒吸乾再次加入高湯拌炒

    炒至湯汁被米粒吸乾再次加入高湯拌炒

  • 湯汁被米粒吸飽後再繼續加入湯汁拌炒 (如此反覆4次左右)

    湯汁被米粒吸飽後再繼續加入湯汁拌炒 (如此反覆4次左右)

  • 加入一旁炒熟的培根一起拌炒

    加入一旁炒熟的培根一起拌炒

  • 米粒越來越飽滿了

    米粒越來越飽滿了

  • 再次加入湯汁,奶油,黑胡椒粉及適量調味

    再次加入湯汁,奶油,黑胡椒粉及適量調味

  • 湯汁再次吸乾後可以試吃米飯是否熟了若熟了加入帕瑪森起司拌勻

    湯汁再次吸乾後可以試吃米飯是否熟了若熟了加入帕瑪森起司拌勻

  • 起司溶化入米飯內。

    起司溶化入米飯內。

  • 熄火盛盤上桌。

    熄火盛盤上桌。

小撇步

義大利燉飯的米粒微硬是正常的。不是沒有熟。 帕瑪森起司儘管加多一點味道更棒。

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