義大利燉飯
描述
滿滿的蔬菜及帕瑪森起司、米粒吸飽了湯汁，好吃。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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所有食材切丁，蕃茄內的籽要去掉。
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鍋內加入適量液體油炒香培根
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培根炒熟後取出放盤子暫放一邊
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原鍋加入塊奶油及洋蔥丁拌炒至洋蔥透明
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加入蕃茄丁拌炒至軟
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加入紅蘿蔔拌炒
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加入義大利米拌炒
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加入一些高湯拌炒 (我用雞粉調入熱水中取代高湯）
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加入青豆拌炒
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炒至湯汁被米粒吸乾再次加入高湯拌炒
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湯汁被米粒吸飽後再繼續加入湯汁拌炒 (如此反覆4次左右）
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加入一旁炒熟的培根一起拌炒
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米粒越來越飽滿了
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再次加入湯汁，奶油，黑胡椒粉及適量調味
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湯汁再次吸乾後可以試吃米飯是否熟了若熟了加入帕瑪森起司拌勻
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起司溶化入米飯內。
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熄火盛盤上桌。
小撇步
義大利燉飯的米粒微硬是正常的。不是沒有熟。 帕瑪森起司儘管加多一點味道更棒。
