抹茶巴斯克乳酪蛋糕【9巷5弄】
描述
有段時間沒做巴斯克乳酪蛋糕了，這次做個抹茶口味。不管做幾次都還是覺得這款蛋糕很特別，賣相不佳的焦黑外表，卻有著非常反差的細膩口感~😆😆
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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奶油起司(室溫軟化)、馬斯卡彭、砂糖、抹茶粉，低速拌勻到無顆粒。 #馬斯卡彭可用等量奶油起司代替
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分別加入蛋黃、雞蛋、鮮奶油、玉米粉，拌勻所有材料。 #其中1顆蛋只用蛋黃是為了加強蛋香味，也可以3顆都用全蛋
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麵糊過篩1-2次，倒入模具中約8分滿。
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烤箱預熱到230℃，烤25-30分鐘，到表面明顯焦化。
小撇步
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