百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Louisa
13 食譜 70 粉絲

味增土魠魚-紙巾醃製法

味增土魠魚-紙巾醃製法

描述

詳細圖文+影片請參考:https://keepgoing888.com/miso-spanish-mackerel/
今天要跟大家分享食譜是味增土魠魚,味增醃魚的做法是參考MASA的影片,使用紙巾或紗布覆蓋在魚身上來醃製,這樣的方式可以省下醃料的使用,也可以避免過鹹

19 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍土魠魚退冰,包裝先不拆掉放室溫退冰。

  • 土魠魚退冰後,在魚上面灑一些鹽,靜待5-10分鐘。同時準備味增醃料,味增1大匙、米酒1大匙。

    土魠魚退冰後,在魚上面灑一些鹽,靜待5-10分鐘。同時準備味增醃料,味增1大匙、米酒1大匙。

  • 拿廚房紙巾吸乾魚肉表面水分,再取一張新的紙巾,蓋上魚排兩面

    拿廚房紙巾吸乾魚肉表面水分,再取一張新的紙巾,蓋上魚排兩面

  • 將味增醃料塗抹在紙巾外,兩面都塗抹後放置冰箱至少一天

    將味增醃料塗抹在紙巾外,兩面都塗抹後放置冰箱至少一天

  • 小火熱油2分鐘後,再放入魚排兩面各煎3-4分鐘(要注意盯著鍋子,因為味增醃料很容易焦掉)

    小火熱油2分鐘後,再放入魚排兩面各煎3-4分鐘(要注意盯著鍋子,因為味增醃料很容易焦掉)

  • 味增土魠魚完成

    味增土魠魚完成

小撇步

土魠魚放置冰箱會出水,當味增醃料就會溶於水中,紙巾的作用是為了阻隔過多的醃料滲入魚肉,導致過鹹的狀況。

另一方面,這個做法也能夠省下過多的醃料。傳統的醃製法是塗上厚厚一層味增醃料,要料理時需要將魚肉表面的醃料移除再下鍋。
露易莎推薦給大家這樣的方式來使用味增醃魚,紙巾也可以換成紗布更能重複利用。
歡迎來我的部落格看看其他食譜 https://keepgoing888.com/

1.3 萬 瀏覽
avatar
Louisa 13 食譜 70 粉絲

Hello,歡迎來訪 ! 我是露易莎,我在這裡記錄備餐料理研究、食譜分享 部落格除了分享食譜外也會分享居家運動瘦身等等 請多多指教~~ https://keepgoing888.com。 來我的IG看看喔 https://www.instagram.com/keepgoing888_ig/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 娃娃菜 小黃瓜 茄子 雞胸肉 雞湯 台式泡菜 瓜仔肉 菠菜 金針菇 糖葫蘆 白菜滷 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 義大利麵 炒麵 炒飯 杏鮑菇 竹筍 打拋豬 馬鈴薯 家常菜 湯麵 櫛瓜 四季豆 滷肉 粽子 花椰菜 麻婆豆腐 早餐 糖醋排骨 酸辣湯 三杯雞 番茄炒蛋 鮭魚 豆腐 番茄 高麗菜飯 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 高麗菜 蒸蛋 香菇雞湯 地瓜 蕃茄燉牛肉 餅乾 雞肉 南瓜 低脂高蛋白