金沙翠玉飯糰
描述
今天Q媽利用兩種宜蘭特色食材做了一個【極緻】的早餐飯糰喔!
說到宜蘭，大家最津津樂道的就是三星蔥，它的特色不僅蔥白長、質地細緻、蔥味香濃，是做料理的好搭檔!
再來宜蘭礁溪的紅仁鴨蛋也是當地特產，利用當地溫泉水加工製成的鹹蛋。口感不像一般市售鹹蛋如此「死鹹」，非常適合現代人的養生觀念。
步驟
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以及煮好香噴噴的宜蘭好山好水牧師有機之米
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先把鹹鴨蛋去殼後放入塑膠袋搓柔，讓蛋白與蛋黃充分混合
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再備熱鍋，放入1中匙油加熱，放入碎鹹蛋黃煸至冒泡泡
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接著放入奶油一起炒香融化
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再把米飯下鍋均勻拌炒
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利用乾淨得棉布套上塑膠袋包覆，鋪上金沙炒飯
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再鋪上一層素香鬆
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再放上一些三星蔥絲
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最後再用雙手緊緊的塑成2個圓形狀
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另外準備起司派皮放入烤箱烤的稍微香酥再取出
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將金沙飯糰放在起酥皮上
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然後灑上鄉村田園風味鹽及放上蔥絲，就完成一個別具美觀又味美的【金沙翠玉飯糰】~ 利用奶油及鹹蛋炒飯，香氣逼人，再加入少許的食材及三星蔥香當內餡，最後再用酥皮來包覆飯糰，不但有層層不同的口感，外型的金黃更是富貴討喜喔!
小撇步
鹹蛋黃顏色似金沙~故稱之【金沙】、風味極佳的三星蔥顏色鮮綠~故稱之【翠玉】
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