金沙翠玉飯糰

2013/01/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天Q媽利用兩種宜蘭特色食材做了一個【極緻】的早餐飯糰喔!
說到宜蘭,大家最津津樂道的就是三星蔥,它的特色不僅蔥白長、質地細緻、蔥味香濃,是做料理的好搭檔!
再來宜蘭礁溪的紅仁鴨蛋也是當地特產,利用當地溫泉水加工製成的鹹蛋。口感不像一般市售鹹蛋如此「死鹹」,非常適合現代人的養生觀念。

食材

宜蘭有機牧師之米 0.5量杯
宜蘭溫泉鹹鴨蛋 1顆
三星蔥 1支
玉米粒 少許
素香鬆 少許
奶油 1小盒
鄉村田園風味鹽 適量
  • 1 備料:三星蔥分別切成蔥花與刨絲(泡水)、少許的玉米粒、素香鬆
  • 2 以及煮好香噴噴的宜蘭好山好水牧師有機之米
  • 3 先把鹹鴨蛋去殼後放入塑膠袋搓柔,讓蛋白與蛋黃充分混合
  • 4 再備熱鍋,放入1中匙油加熱,放入碎鹹蛋黃煸至冒泡泡
  • 5 接著放入奶油一起炒香融化
  • 6 再把米飯下鍋均勻拌炒
  • 7 起鍋前放入玉米立及蔥花攪拌數下即可起鍋待涼些
  • 8 利用乾淨得棉布套上塑膠袋包覆,鋪上金沙炒飯
  • 9 再鋪上一層素香鬆
  • 10 再放上一些三星蔥絲
  • 11 最後再用雙手緊緊的塑成2個圓形狀
  • 12 另外準備起司派皮放入烤箱烤的稍微香酥再取出
  • 13 將金沙飯糰放在起酥皮上
  • 14 然後灑上鄉村田園風味鹽及放上蔥絲,就完成一個別具美觀又味美的【金沙翠玉飯糰】~ 利用奶油及鹹蛋炒飯,香氣逼人,再加入少許的食材及三星蔥香當內餡,最後再用酥皮來包覆飯糰,不但有層層不同的口感,外型的金黃更是富貴討喜喔!
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小撇步

鹹蛋黃顏色似金沙~故稱之【金沙】、風味極佳的三星蔥顏色鮮綠~故稱之【翠玉】

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