欣欣*甜蜜食光 114 食譜 562 粉絲 追蹤 蟹肉蒸蛋 描述 滑嫩蒸蛋配上鮮美蟹肉,簡單步驟就能完成的美味料理!! 也可用蟹腳肉或蟹肉棒製作喔!! 62 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蟹肉 約半碗 蛋 兩顆 水或高湯 約200c.c 鹽 少許 油 少許 步驟 將蛋打散 ,再加入高湯或水及少許鹽巴拌勻(蛋:水 比例約1 : 2),若希望蒸蛋更滑嫩可加少許油。蛋液中放入蟹肉 (蟹肉留一些另外蒸熟,最後放蒸蛋上) 蒸蛋放入電鍋中,蓋上保鮮膜或杯蓋。預留的蟹肉裝一小碟。電鍋加一杯水,鍋蓋留一小縫,蒸約15分鐘 蒸好的蟹肉放到蒸蛋上,海味滿滿的蟹肉蒸蛋完成!!! 小撇步 1.蒸蛋時蓋上蓋子或保鮮膜,鍋內的蒸氣才不會直接燙到蒸蛋表面,蛋表面才會漂亮 2.鍋蓋留一小縫,降低鍋內的溫度與壓力,蒸完的蛋也會較漂亮平整喔 1.9 萬 瀏覽 2021/03/17 發表